กระบวนการ ขั้นตอนการผลิต

.วิธีการปลูก

ปลูกหอมแดง สามารถใช้เมล็ดหรือใช้หัวปลูกได้ ถ้าปลูกหอมแดงโดยใช้เมล็ด จะใช้เวลาในการเติบโตจนถึงเก็บเกี่ยว ประมาณ 5 เดือนหรือ 150 วัน แต่ถ้าหากใช้หัวในการปลูก ในช่วงฤดูฝนจะใช้เวลา 2 เดือนหรือ 45-60 วัน ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศเย็นจัดหอมแดงจะเจริญเติบโตค่อนข้างช้ากว่าฤดูฝน ใช้เวลาในการเติบโตนานถึง 3 เดือน หรือราวๆ 100 วัน 

การให้น้ำ

ให้น้ำวันละ 2 ครั้ง เช้า – เย็น ทุกวัน โดยเวลารดน้ำ ให้รดด้านข้างโคนต้น ไม่ควรรดลงบนหัวหอมแดงโดยตรง ทั้งนี้ เริ่มงดให้น้ำ เมื่อหอมแดงเริ่มแก่เต็มที่ ใกล้เวลาเก็บเกี่ยว

การให้ปุ๋ย

ปลูกหอมแดงไม่ต้องใส่ปุ๋ย เพียงได้รับแสงแดดที่เพียงพอ รดน้ำเช้าเย็น ก็จะเจริญเติบโตได้ดีแล้ว

สำหรับคนที่ปลูกลงแปลง/ไร่ แนะนำให้ใส่ปุ๋ยเคมี สูตร 5-10-5, 10-20-10, 15-15-15 ในอัตราส่วน 50 – 100 กิโลกรัม/ไร่ โดยใส่ 2 ครั้ง ครั้งที่ 1 เป็นปุ๋ยรองพื้น ครั้งที่ 2 ใส่หลังจากปลูกได้ 35 – 40 วัน โดยให้โรยด้านข้าง และ พรวนดินกลบไว้ สำหรับปุ๋ยเร่งโต ให้ใส่ปุ๋ยยูเรีย ในอัตราส่วน 20 – 25 กิโลกรัม/ไร่ หลังจากปลูกได้ 14 วัน

การเก็บเกี่ยว 

ใช้มือถอนต้นขึ้นมาตรงๆ แล้วนำไปผึ่งไว้ ในที่ร่มหรือแขวนบนราวไม้ไผ่ เพื่อผึ่งลมไว้รอการจำหน่ายต่อไป หอมแดงที่เก็บไว้ในโรงเก็บต้องหมั่นเก็บหัวที่เน่าออกเสมอ เพราะจะทำให้หัวที่เน่าลามไปหาหอมที่มัดรวมไว้ได้