Cuciniamooo

        Cuori di pasta sfoglia

preparazione: 10 min

cottura: 28 min 

dosi per: 20 cuori

       Ingredienti

pasta sfoglia rettangolare: 2 rotoli

spinaci surgelati: 100 gr

ricotta: 100 gr

salmone affumicato: 80 gr

salame tipo Napoli: 80 gr

passato di pomodoro: 80 gr

mozzarella: 80 gr

formaggio cremoso spalmabile: 80 gr 

tuorlo: 1 

pepe rosa: q.b.

olio extravergine di oliva: q.b.

sale: q.b.

COME PREPARARE I CUORI DI PASTA SFOGLIA

STEP 1: ritaglia il primo rotolo di sfoglia con il tagliabiscotti a forma di cuore più grande

STEP 2: procedi allo stesso modo con il secondo rotolo e poi, con un tagliabiscotti di dimensioni più piccole, ritaglia la parte interna di ciascun cuore: in questo modo otterrai tanti cuori di sfoglia vuoti al centro

STEP 3: posiziona su una teglia i cuori di sfoglia ricavati dal primo rotolo, spennella i bordi con tuorlo leggermente sbattuto e sovrapponi i cuori intagliati

STEP 4: spennellali ancora con il tuorlo sbattuto

STEP 5: con la formina più piccola ricava tanti cuori dalle fette di salmone affumicato

STEP 6: fai la stessa cosa con le fette di salame

STEP 7: prepara il ripieno di ricotta e spinaci: 

cuoci gli spinaci in padella con un filetto di olio e un pizzico di sale, quindi tritali con un coltello, lasciali raffreddare e amalgamali in una ciotola con la ricotta

STEP 8: farcisci i cuori riempiendoli alcuni con il composto di ricotta e spinaci, altri con un po’ di passata di pomodoro e gli ultimi con il formaggio cremoso spalmabile

STEP 9: copri i cuori al formaggio alternando i cuori di salame con quelli al salmone e metti in forno statico a 180°C per circa 20 min. Trascorso il tempo di cottura, sforna i rustici e inforna nuovamente per qualche minuto solo quelli al pomodoro, con qualche pezzetto di mozzarella in superficie

STEP 10: quando la mozzarella si sarà sciolta, disponi i cuori di pasta sfoglia su un piatto da portata, guarnisci i rustici al salmone con del pepe rosa, porta in tavola e servi.