IL VENETO, IL PANE, LA STORIA

Nella storia dell’umanità, il pane ha da sempre un fortissimo significato simbolico, per il suo ruolo indispensabile nell’alimentazione e nella sopravvivenza. Anche nella tradizione veneta ritroviamo questo rispetto quasi sacro, dato anche dal fatto che rispetto alla polenta, unico cibo disponibile sempre in abbondanza, il pane era più raro e quindi più prezioso. Fino al secondo dopoguerra, se un pezzo di pane veniva fatto cadere inavvertitamente a terra, dopo averlo raccolto lo si baciava. Ma non solo: sia nelle ceste in cui veniva trasportato e conservato, sia sulla tavola, il pane si disponeva  sempre in posizione diritta. Appoggiarlo rovesciato, infatti, era considerato segno di disprezzo, e si credeva inoltre che avrebbe attirato miseria e carestia.