肉醬意粉

肉醬意粉(Spaghetti Bolognese)

材料：

意大利粉 110 克

鹽 1/2茶匙

油 1/2茶匙

肉醬用料： 肉醬調味汁料：

油 1湯匙 鹽 ¼茶匙

免治牛肉 125克 糖 2茶匙

蘑菇 4粒 胡椒粉 少許

洋蔥 1/2個 急汁 ¼茶匙

蕃茄 1個 茄膏 1滿湯匙

麵粉 ½湯匙 水 125毫升

製法：

1. 在大煲中注入大半煲水，加入鹽、油，煮沸後加入意大利粉，拌勻。

2. 將意粉煮5分鐘，然後熄火加蓋焗15分鐘，瀝乾水份。

3. 蕃茄洗淨，抹乾水份；洋蔥去衣。

4. 將洋蔥及蕃茄切幼粒，蘑菇切片。

5. 預備調味汁料。

6. 燒熱1湯匙油，把洋蔥、蘑菇炒香，然後加入麵粉，攪勻後約煮1分鐘。

7. 加入蕃茄，拌勻後再加牛肉及調味汁料，以慢火煮10分鐘，過程中需要不時攪動材料。

8. 將意大利粉倒在碟上，淋上肉醬，趁熱上桌。

所需用具

量匙 1 粉盤 1 細煲 1

木匙 1 篩 1 大煲 1

叉 2 細碗 2 隔熱板 1

長刀 1 大碗 1

細碟 1

大碟 2