Pour les étudiants de l'enseignement supérieur
1. Des cours en ligne
Depuis septembre 2013, les cours sont devenus nombreux, en ligne. Il sont sur la page : https://tice.agroparistech.fr/coursenligne/user_portal.php
On trouvera ainsi :
-les cours pour le Master Erasmus Mundus Food Innovation and Product Design, à l'adresse : https://tice.agroparistech.fr/coursenligne/main/document/document.php?cidReq=FIPDESMOLECULARGASTR&curdirpath=/docs%20HTHIS*
un cours sur la coagulation
une initiation au formalisme des systèmes dispersés
un bref exemple d'utilisation de l'analyse dimensionnelle
une conférence donnée aux Douaniers européens, en vue de rénover la réglementation, en raison de l'introduction de la cuisine note à note
un cours sur l'importance du calcul dans les travaux de laboratoires
un cours sur la lecture des publications
un cours sur la force de Laplace
un cours sur la gastronomie moléculaire
un cours sur les nanoparticules
un cours sur les opérateurs du formalisme DSF
un cours sur la génération automatique des systèmes dispersés
un cours sur l'évolution du traitement mathématique de la sédimentation et du crémage
un cours sur les bases physico-chimiques de la formulation
un cours sur les tensioactifs
un récapitulatif du cours donné à Paris à l'automne 2013
A noter que tous ces cours sont en anglais
- les cours pour le Master Ingénierie Produits Procédés d'AgroParisTech à l'adresse https://tice.agroparistech.fr/coursenligne/main/document/document.php?cidReq=PHYSICOCHIMIEPOURLAF&curdirpath=/Des%20elements%20de%20cours
On y trouvera à la fois des cours en français, et des cours en anglais
2. Des petits calculs variés
Méfions-nous des épaulements : à télécharger ci dessous.