桃や栗は3年で実を結ぶが、柚子は18年かけて成長する種類もあると言われています。枝には棘があり、手入れをしてくれる人を刺したり、大嵐では自分で自分を傷つけたりします。人と一緒ですね。

18歳以上の方が通われる施設として開所したため、柚子の木から子を外して柚の木にしました。現在ではライフステージ全般にかけて支援をしていますので柚子の木でも柚の木でもどうぞ。

かぐわしい香り、ピリリとしまる味わい、決してメインディッシュにはなりませんが、食卓には欠かせない一品、柚のように支援者も名脇役として存在していきたいと思っています。