一、本校為提昇學校午餐品質，加強午餐之管理、輔導，並強化學校營養教育之推動，特訂定本要點。
二、學校辦理午餐之管理原則如下：
(一)全校教職員工及學生全部參加為原則。
(二)午餐供應期間，全校教師及職員工，除特殊原因外，均應留校，以確保學生安全，並負生活教育與午餐營養教育指導之責。
(三)學生因病或特殊原因，得暫准不參加學校供應之午餐自行準備飯盒，與參加學校午餐之學生一同用膳，以便掌握學生之動態，並適時進行生活教育與營養教育。
(四)本校午餐供應，得以自辦、公辦民營、委託他校或外訂團膳方式為之。
三、學校午餐工作組織：
(一)學校供應午餐，應成立學校午餐供應推行委員會（以下簡稱本委員會），由參加學校之校長、行政人員代表、教師代表及家長代表等組成之。
(二)本委員會以校長為主任委員，訓導主任為副主任委員，執行秘書由主任委員遴派學校教職員兼任之。
(三)執行秘書每星期授課時數得依相關規定辦理。
(四)每學期應召開委員會議二次，必要時得由主任委員召開臨時會議，並作成會議紀錄備查。
(五)本委員會會議之決議，應有委員二分之一以上出席，出席委員過半數之同意行之。
(六)學校應成立工作小組，辦理學校午餐相關行政工作。
四、供應午餐之方式：
(一)主食以米食為主，麵食為輔，注意質量及適合學生口味，並力求變化。
(二)副食應選購合乎營養標準之食物，設計營養均衡之菜單輪流供應。
(三)每星期供應午餐以五日為原則，除例假日或國定假日外，不得任意停止供應。
(四)供應午餐時間為每學期自開學日起至學期結束日止之上課時間。
(五)學校設有廚房者，所有主副食物及菜餚，除麵條、饅頭、包子外，不供應廠商直接送達之即食性食
品，應由廚房當日烹煮後供應。但因天災、停電或其他不可抗力者，不在此限；學校未設有廚房者，一律以團膳打菜用餐為宜，附帶之食品應以水果為限。
(六)每日供應之午餐食物應將生原料(未設置廚房者，除外)與熟食分項密封保存，並標示日期，置於攝氏七度以下之冷藏設備內四十八小時，以供必要時作為檢驗之用，並應防範遭受污染。
(七)生原料與熟食冷藏庫宜予分開保存，如無法分開保存，生原料與熟食應分區放置，並將熟食置於上架，生原料置於下架。
五、午餐費用應專款專用。
六、午餐費收取原則如下：
(一)學校午餐費應按月、按季或學期收取。但家長經濟能力有困難時，得准予分期繳納。
(二)實際參與學校午餐工作之工作人員(含營養師、午餐秘書、午餐會計、午餐出納與廚工)，經家長會
會議同意者,免予繳納午餐費。其餘教職員工均應收費。
(三)學校午餐費收費標準，由學校學校午餐供應委員會決議之。
(四)設有廚房者，午餐主副食每年平均支出所占比例，不得低於午餐費支出總額百分之五十，以維持午餐供應品質。
(五)午餐經費應成立專戶，其收支帳務處理依會計法等相關規定辦理。
(六)學校午餐經費以收支平衡為原則，當年度如有結餘，應留存專戶專款專用，除必要支付或依規定須將補助款繳回外，其餘結餘款，均得轉入下年度繼續使用，年度結餘款以不超過全校供餐人數一個月午餐費收入為原則。
(七)午餐專戶所得孳息得納入專戶循環使用，與午餐無關之支出，不得由午餐經費開支，年度結算午餐如有結餘，得轉入下年度午餐專戶使用，但不得巧立名目作不當開支。
(八)午餐廚餘收入應納入年度專戶專款專用。
(九)午餐廚工參加勞工保險、全民健康保險之保險費及勞工退休儲金，依法定比例由校方及廚工共同負擔，由校方負擔部分，應由午餐費支應，校方應按月繳納或提繳，學校不得為廚工投保額外保險。
(十)午餐工作人員不得支領工作津貼與加班費。
七、民間捐贈學生午餐費處理原則：
(一)學校接受民間捐贈學生午餐費者，應依捐贈者指定用途專款專用，不得逕移作他用及列支非屬辦理學生午餐相關事宜，並依會計程序切實辦理。捐贈款項之收支、管理及運用，各校得設午餐捐款管理小組審議、監督，並應定期公開所得款項及其支用明細情形徵信。
(二)學校對民間捐助貧困學生午餐費者，應列冊附於每月收支憑證帳冊備查，並不得有重複接受(或申請)補助，補助原因消滅時，應停止補助。
(三)捐贈款項撥入學校午餐帳戶後，應以學校名義發給捐贈者正式收據。
八、帳務處理方式如下：
(一)收支程序：編製預算、收款、付款、記帳、結帳、整理。
(二)現金出納帳：每學期一冊，由出納組長記載，與收支分類帳帳面均應符合。
(三)收支分類帳：每學期一冊，由會計主任記載，（按預算表項目記載）。
(四)每月結算表：於次月十日前由會計主任編製。
(五)收支結算表：於學年度終了由會計主任將該學年度憑證裝訂成冊，並於學年結束後十五日內統計編製。
(六)收支預算表：每學期初由午餐秘書及會計共同擬編。
(七)收入憑證：各班級繳款或善心人士捐款時，由出納組長填製。
(八)支出憑證：單據審核後，由會計主任填製。