Esta receta es de Rommy Cornejo Holman y se la hacemos cambios pequeños. Ella es una cocinadora de Cochabamba Bolivia, un lugar famoso para las empanadas. Wistupiku, una empresa que venden empanadas, origina de esta ciudad. Alla, es muy común para restaurantes servir empanadas con helado de canela o leche. Es muy diferente de nosotros, porque en los estados unidos, la gente come empanadas solo usualmente. Elegimos este receta porque no había nada carne, solo tenía los huevos. Pero, en Bolivia, empanadas casi siempre tiene carne como pollo o carne de res. Sin embargo, porque muchas personas en nuestra clase son vegetarianos, esta receta trabaja buenísima. 

1. Revuelva la harina con el sal en un bol.

2. Añada la mantequilla clarificada a la harina y bata hasta que se vea como la arena.

3. Ponga la yema del huevo y añada la leche despaciosamente. 

4. Póngala en una mesa y amasa hasta que sea suave.

5. Divida la masa en cinco partes y envuelva en plástico. 

6. Espera una hora. 

Precaliente el horno a 400 grados 

1. Divida cada balón de masa en 5 partes iguales, y entonces 4 partes pequeños; para 20 partes en total

2. Ruede cada balón en un óvalo

3. Ponga el relleno en el otro lado de la masa, alrededor de 1 cucharada.

4. Cierre la empanada doblando la mitad vacía sobre el relleno.

5. Ponga los empanadas al lado de una hoja de respaldo

6. Rebosa los empanadas con un huevo batido

7. Para decoración, ponga encima de cada empanada una hoja de cilantro.

8. Hornearlas durante 20 minutos o hasta que estén bien doradas.

9. Sirve caliente y disfruta!