Накази
Заклад дошкільної освіти (ясла – садок) «Казка», садок Софії Русової
Драбівської селищної ради
вул. О.Левицького, 34 А, с.Драбове - Барятинського, Черкаської області, 19842, alla.nekoz@meta.ua
НАКАЗ
_______________ № ______
Про організацію харчування в закладі дошкільної освіти “ Казка ”, садка С.Русової в 2021 - 2022нр.
Відповідно до Закону України «Про освіту», «Про дошкільну освіту», Постанови Кабінету міністрів України від 24 березня 2021 р. №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», на виконання наказу Міністерства охорони здоров'я України, Міністерства освіти і науки України «Про порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах» від 01.06.2005 р. № 242/329 та Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 17.04.2006 р. № 298/227 із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту №202/165 від 26.02.2013, з метою забезпечення належної якості та ефективності з організації харчування дітей у закладі дошкільної освіти,
НАКАЗУЮ:
1.Організацію харчування у закладі дошкільної освіти «Казка», садка С.Русової здійснювати з дотриманням норм харчування, вимог санітарного законодавства та законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів. Приготування готових страв здійснювати з дотриманням процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР).
2.Визначати на 2021-2022 навчальний рік принципи роботи з організації харчування в ЗДО «Казка», садка С.Русової:
1) здійснювати приготування та реалізацію готових страв закладом дошкільної освіти самостійно (працівниками, що входять до штатного розпису );
2)встановити трьох разовий режим харчування:сніданок, обід, вечеря; видавати їжу відповідно до затвердженого графіка в суворо визначений час з інтервалами у три - чотири години (постійно)
3)розподілити дітей на такі вікові групи при організації харчування: 1-4 роки; 4-6 років; (постійно)
3)дотримуватись вартості харчування дітей відповідно до рішення Драбівської селищної ради: для дітей віком 1-4 роки -35.00 грн; для дітей віком 4-6(7) років- 55.00 грн , для різновікової групи – 45.00 грн (до заміни новими);
4)дотримуватись вимог законодавства щодо організації харчування дітей пільгових категорій, надавати відповідні документи про підтвердження пільгового статусу до відділу освіти Драбівської селищної ради (постійно);
5) організувати дієтичне харчування відповідно до медичних довідок ( в разі необхідності). .
3 Відповідальність за планування та організацію харчування покласти на директора закладу дошкільної освіти «Казка», садка С.Русової Аллу НЕКОЗ.
4.Покласти контроль за організацією харчування, відповідальність за дотримання вимог санітарного законодавства та законодавства з питань безпечності та якості харчових продуктів, ведення необхідної документації визначеної Постановою №305 та номенклатури справ закладу дошкільної освіти на старшу медичну сестру Аллу КУЧЕРЕНКО.
5.Покласти відповідальність за прийом продуктів до харчоблоку та ведення необхідної документації визначеної Постановою №305 та номенклатури справ закладу дошкільної освіти на завгоспа Марину ФУНДРАКОВУ.
6. Директор ЗДО «Казка», садка С.Русової Алла НЕКОЗ:
1) забезпечує своєчасне планування та організацію харчування у закладі дошкільної освіти, координує роботу бракеражної комісії;
2) визначає відповідальних осіб, склад бракеражної комісії, до якої, зокрема, входять завгосп (комірник), кухар, медичний працівник, та положення про бракеражну комісію;
3) за погодженням із засновником (засновниками) закладу визначає режим та спосіб організації харчування з урахуванням наявної матеріально-технічної бази; вимог санітарного законодавства та законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів;особливостей організації освітнього та оздоровчого процесів; тривалості перебування дітей у закладі дошкільної освіти; віку дітей;
4) визначає з урахуванням пропозицій відповідальних осіб, відповідних органів самоврядування закладу освіти (у разі наявності) форму організації харчування та графік харчування дітей у закладі дошкільної освіти;
5) визначає спосіб організації харчування - шляхом приготування та реалізації готових страв закладом дошкільної освіти; самостійно затверджує примірне чотиритижневе сезонне меню за погодженням з територіальним органом Держпродспоживслужби (крім випадків, коли використовується меню, рекомендоване МОЗ), а також щоденне меню-розклад;
6) веде облік дітей, що забезпечуються безоплатним гарячим харчуванням за рахунок бюджетних коштів та гарячим харчуванням за власні або інші залучені кошти, у тому числі дітей з особливими дієтичними потребами;
7) укомплектовує штат працівників закладу дошкільної освіти відповідно до вимог діючих типових штатних нормативів, затверджених центральними органами виконавчої влади, що забезпечують формування державної політики у відповідних сферах;
8) здійснює контроль разом зі старшою медичною сестрою за умовами та строками зберігання харчових продуктів у закладі дошкільної освіти
9)здійснює контроль за дотриманням примірного чотиритижневого сезонного меню та щоденного меню-розкладу.
7.Старша медична сестра ЗДО «Казка», садка С.Русової Алла КУЧЕРЕНКО:
1) складає примірне чотиритижневе сезонне меню. Дозволяється використовувати меню, рекомендоване МОЗ, без погодження з територіальним органом Держпродспоживслужби (до початку відповідного сезону);
2) складає разом із завгоспом щоденне меню - розклад, вивішує меню на кожен день з зазначеним виходом страв на харчоблоці (кожного дня);
3) здійснює контроль за проходженням працівниками відповідного закладу, які виконують посадові обов’язки, що пов’язані з організацією харчування дітей, обов’язкових профілактичних медичних оглядів відповідно до законодавства; дотриманням правил особистої гігієни, наявністю гнійничкових захворювань і гострих респіраторних інфекцій у працівників їдальні (харчоблоку) та інформує керівника закладу (відповідно до графіків);
4) бере участь у роботі бракеражної комісії (постійно);
5) контролює приготування та реалізацію готових страв, обіг харчових продуктів (постійно);
6) здійснює внутрішній контроль за якістю харчових продуктів та готових страв, організацією харчування, дотриманням вимог санітарного законодавства і законодавства про безпечність та якість харчових продуктів (постійно);
7) веде документацію з організації харчування, які визначені Постановою №305 та номенклатурою справ закладу (постійно);
8.Завідувач господарством ЗДО «Казка», садка С.Русової Марина ФУНДРАКОВА:
1) здійснює замовлення, прийом продуктів харчування та сировини з відповідною супровідною документацією (разом з бракеражною комісією), бракераж харчових продуктів із заповнення відповідних журналів (постійно);
2) веде документацію з організації харчування, які визначені Постановою №305 та номенклатурою справ закладу (постійно);
3) бере участь у роботі бракеражної комісії (постійно);
4) слідкує за оновлення та підтримкою в належному робочому стані обладнання та устаткування харчоблоку, посуду, меблів, систем енергозабезпечення, водопостачання та водовідведення, вентиляції та очистки повітря, забезпечення створення умов для зберігання харчових продуктів, готових страв (постійно);
9.Працівники харчоблоку ЗДО «Казка», садка С.Русової - Тетяна РОМАНЕНКО, Раїса МЕТЕЛИЦЯ:
1) розписуються особисто у журналі здоров’я працівників їдальні (харчоблоку) про відсутність дисфункції кишечника та гострих респіраторних інфекцій (постійно);
2) здійснюють приготування готових страв з дотриманням послідовності та поточності технологічного процесу, рецептури, а також відповідно до вимог санітарного законодавства, законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів та норм харчування (постійно);
3) несуть відповідальність за зберігання та використання денного запасу продуктів, повноту закладки продуктів і вихід страв, якість і своєчасне приготування їжі, дотримання технології виготовлення, відбір та зберігання добової проби страв, додержання правил особистої гігієни, санітарний стан приміщень харчоблоку (постійно);
4) здійснюють реалізацію (видачу) готових страв після закінчення їх приготування та бракеражу готових страв, зняття проби проводить старша медична сестра закладу дошкільної освіти або особа, що її заміняє та проводить запис у відповідному журналі (відповідно до графіка);
5) відбирають добові проби кожної страви раціону та зберігають їх протягом доби до закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня відповідно до вимог (постійно);
10.Помічники вихователів - Ірина ГВОЗДИК, Леся КРІВЧЕНКО:
1)виконують вимоги законодавчо – нормативних документів з організації харчування, зокрема Постанови №305 та Інструкції з організації харчування в дошкільних навчальних закладах (постійно);
2) забезпечують питний режим дітей відповідно до вимог (постійно);
11.Педагогічні працівники груп «Краплинки» та «Ромашки»:
1) інформують батьків, дітей про правила поведінки під час прийому їжі, надавати батькам інформацію щодо впливу харчування на здоров’я, доступну для сприйняття дітьми відповідного віку (протягом навчального року);
2) виготовляють візуальні матеріали, що спрямовані на популяризацію здорового харчування та містять цікаву та доступну для дітей обох вікових груп інформацію про користь і важливість овочів, фруктів та ягід (щодня);
3) забезпечують миття рук водою з милом перед кожним прийомом їжі, як обов’язкового заходу для запобігання поширенню інфекцій серед дітей (постійно);
4)вивішують щоденне меню з зазначеним виходом страв, завірене керівником закладу у куточках для батьків або через інші канали комунікації, доступні для батьків дітей (кожного дня);
5)виховують культурно – гігієнічні навички у дітей усіх вікових груп відповідно до Базового компонента дошкільної освіти та чинних програм навчання та виховання (постійно).
12.Усім працівникам ЗДО «Казка», садка С.Русової:
1)дотримуватись вимог Інструкції з організації харчування в дошкільних навчальних закладах, затвердженої наказом МОН та МОЗ України від 17.04.2006 року №298/227 (постійно);
2)дотримуватись санітарно – гігієнічних вимог відповідно до чинного законодавства (постійно):
3)заслуховувати питання з організації харчування на нарадах при керівнику, виробничих нарадах, батьківських зборах тощо, висвітлювати інформацію в повідомленнях, довідках, наказах (протягом року);
13.Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.
Директор ЗДО «Казка», садка С.Русової Алла НЕКОЗ
Заклад дошкільної освіти «Казка», садок Софії Русової
НАКАЗ
____________ №______
Про встановлення пільги щодо
батьківської плати за харчування дітей
ЗДО «Казка», садка С.Русової на 2020рік».
Відповідно до ст. 35 Закону України «Про дошкільну освіту», п 2.3,п 2.4, п 2.6 Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних, інтернатних навчальних закладах, п 3 ст 34 Закону України «Про місцеве самоврядування», рішення виконавчого комітету Драбове – Барятинської сільської ради № 2 від 29.01.2020 року, враховуючи заяви від батьків
НАКАЗУЮ:
1.Встановити пільги щодо батьківської плати за харчування дитини в закладі дошкільної освіти «Казка», садка Софії Русової на 2020 рік слідуючим батькам:
1) на 50 % як багатодітним родинам:
- Гладун Вікторії Олександрівні – діти Гладун Віталіна Євгеніївна (08.03.2014рн); Дудка Валентина Петрівна (14.03.2017 рн);
- Стрілковській Тетяні Анатоліївні – дитина Стрілковська Мальвіна Русланівна (29.04.2015рн);
-Зубік Наталії Миколаївні- дитина Зубік Світлана Володимирівна (14.04.2015рн)
-Андрущенко Христині Вікторівні – дитина Андрущенко Варвара Володимирівна (03.02.2015рн);
-Головатенко Катерині Володимирівні – діти Головатенко Ельдар Володимирович (04.09.2015рн), Головатенко Давид Володимирович (21.03.2017рн);
-Плічку Миколі Анатолійовичу – дитина Плічко Валерія Миколаївна (28.01.2018рн);
-Вороній Ірині Іванівні – дитина Вороний Богдан Олександрович (24.04.2017рн);
2)на 100%:
-Потапенку Геннадію Миколайовичу – дитина Потапенко Микола Геннадійович (12.03.2016рн);
-Московичу Григорію Петровичу – дитина Москович Емілі Григорівна (09.11.2017рн)
2.Бухгалтеру ЗДО Л.О.НАЗАРЕНКО:
1) вести облік зазначених вище дітей, батьківську плату брати згідно рішення виконкому сільської ради.
3.Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор ЗДО «Казка» , садка С.Русової Алла НЕКОЗ
З наказом ознайомлена: Людмила НАЗАРЕНКО
Заклад дошкільної освіти «Казка», садок Софії Русової
НАКАЗ
____________ №______
Про встановлення розміру батьківської плати за харчування дітей в ЗДО «Казка», садка С.Русової на 2020 рік.
Відповідно до ст. 35 Закону України «Про дошкільну освіту», Постанови Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 року № 1591«Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах», ст.26, ст..60 Закону України «Про місцеве самоврядування», наказу Міністерства освіти та науки України від 21.11.2002 року № 667 «Про встановлення плати за перебування дітей у державних, комунальних дошкільних та інтернат них закладах», Постанови КМУ від 18.01.2016 року № 16 «Про внесення змін до порядку надання послуг з зарчування дітей дошкільних навчальних закладів, учнів у загальноосвітніх та професійно – технічних навчальних закладах», рішення Драбове – Барятинської сільської ради від 18.02.2020 року № 36 – 2 \/ІІ «Про внесення змін від 24.12.2019 року № 35 – 28/ \/ІІ «Про встановлення розміру батьківської плати за харчування дітей у закладах дошкільної освіти сільської комунальної власності у 2020 році»
НАКАЗУЮ:
1.Внести зміни у п.1 рішення від 24.12.2019 року №35 – 28/ \/ІІ «Про встановлення розміру батьківської плати за харчування дітей у закладах дошкільної освіти сільської комунальної власності у 2020 році», виклавши його у новій редакції:
Встановити плату з батьків або осіб, які їх заміняють, за харчування дітей у закладі дошкільної освіти «Казка», садка Софії Русової у розмірі 12.00 гривень та проводити доплату з сільського бюджету в розмірі 20.00 гривень на харчування дитини вдень з 01.03.2020 року.
2.Встановити пільги щодо батьківської плати за харчування дітей у закладі дошкільної освіти «Казка», садка Софії Русової для таких категорій:
1) дітей із багатодітних сімей;
2) дітей – сиріт, дітей позбавлених батьківського піклування;
3)дітей учасників бойових дій/ учасників АТО;
4)дітей – інвалідів;
5)дітей із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім`ям»
3.Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор ЗДО «Казка» , садка С.Русової Алла НЕКОЗ
З наказом ознайомлені:
Марина ФУНДРАКОВА - Тетяна ЛИСЕНКО-
Людмила МОЦНА- Світлана ТАРАСЕВИЧ -
Інна ГРИНЬКО- Людмила НАЗАРЕНКО -
Алла КУЧЕРЕНКО-
Заклад дошкільної освіти «Казка», садок Софії Русової
НАКАЗ
___________ № ______
Про призначення відповідальної особи за організацію харчування в
закладі дошкільної освіти «Казка», садка С.Русової в 2020 році.
На виконання наказу МОЗ та МОН України «Про порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах» від 01.06.2005 року №242/329 та Інструкції з організації харчування у дошкільних навчальних закладах затвердженої спільним наказом МОН та МОЗ України від 17.04.2006р №298/227, з метою покращення керівництва і контролю за якістю та ефективністю організації харчування дітей в закладі дошкільної освіти
НАКАЗУЮ:
1. Призначити відповідальною особою за організацію харчування в закладі дошкільної освіти «Казка», садка С.Русової на 2020 рік директора А.О.НЕКОЗ.
2. Регламентувати виконання, покладених на відповідальну особу за організацію харчування дітей, таких обов’язків :
1)відпрацювання режиму і графіка харчування дітей;
2)ведення обліку дітей, які отримують безоплатне гаряче харчування та гаряче харчування за кошти батьків;
3)зняття проби з готових страв безпосередньо з казана за 30 хвилин до видачі їжі з харчоблоку у разі відсутності відповідальної особи за зняття проби;
4) добір добової проби кожної страви раціону в об’ємі порцій для дітей молодшої вікової групи у разі відсутності медичного працівника та кухарів;
5)участь у бракеражі готової продукції у разі відсутності медичного працівника;
6)консультативна допомога педагогічному та технічному персоналу, який бере участь в організації харчування дітей, з питань санітарного, гігієнічного та естетичного виховання;
7)здійснення в координації з медичним персоналом моніторингової діяльності за організацією раціонального харчування дітей:
- за виконанням норм харчування;
- за якістю продуктів, які надходять від поставщика;
- за технологією приготування їжі;
- за С-вітамінізацією страв;
– за дотриманням графіка видачі їжі з харчоблоку;
- за дотриманням дітьми правил особистої гігієни та виховання культурно – гігієнічних навичок під час вживання готових страв;
- за санітарно – гігієнічним станом харчоблоку;
- за дотриманням персоналом правил санітарії та особистої гігієни;
- за веденням документації;
- за батьківською платою.
3. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор ЗДО «Казка», садка С.Русової А.О.НЕКО3.
Заклад дошкільної освіти «Казка», садок Софії Русової
НАКАЗ
____________ №________
Про призначення відповідальної особи
за зняття проби з готових страв в 2020 році.
На виконання наказу МОЗ та МОН України «Про порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах» від 01.06.2005 року №242/329 та Інструкції з організації харчування у дошкільних навчальних закладах затвердженої спільним наказом МОН та МОЗ України від 17.04.2006р №298/227, з метою оцінки готових страв перед видачею їх з харчоблоку
НАКАЗУЮ:
1. Призначити відповідальною особою за зняття готових страв старшу медичну сестру А.В.КУЧЕРЕНКО.
1. У разі її відсутності пробу знімати директору закладу дошкільної освіти А.О.НЕКОЗ або особі, що її заміняє.
2. Відповідальній особі за зняття проби:
1)знімати пробу з готових страв безпосередньо з казана за 30 хвилин до видачі їжі після рівномірного перемішання страви в об’ємі не більше
однієї порції відповідно до переліку страв, які наведено в меню – розкладі і за тієї температури, за якої вживається страва;
2)визначати фактичний вихід страв, їх температуру, смакові якості, консистенцію, запах;
3)оцінювати кожну частину страви за такими критеріями: готовність, форма нарізки, відповідність рецептурі(наявність складових частин, у
тому числі моркви, цибулі тощо, у котлетах – хліба), наявність сторонніх домішок(погано перебрана крупа, погано почищені овочі тощо);
4)здійснювати оцінку тільки ваги продукції продуктів промислового виробництва – сосисок, твердих сирів, кондитерських виробів (цукерок, печива, вафель тощо), хліба, масла вершкового, фруктів, ягід. Зняттю проби ці продукти не підлягають;
5)вносити результати зняття проби до Журналу бракеражу готової продукції під особистий підпис щодо можливості реалізації кожної страви окремо;
6)пронумерувати, прошнурувати, завірити підписом керівника та печаткою закладу Журнал бракеражу готової продукції.
4. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор ЗДО «Казка», садка С.Русової А.О.НЕКОЗ
З наказом ознайомлені: А.В.КУЧЕРЕНКО
Заклад дошкільної освіти «Казка», садок Софії Русової
НАКАЗ
__________ № ______
Про організацію та посилення контролю за організацією
харчування дітей в закладі дошкільної освіти «Казка»,
садка С.Русової в 2020 році.
Відповідно до Закону України «Про освіту» від 05.09.2017р № 2145- \/ІІІ, ст. 35 Закону України «Про дошкільну освіту» від 11.07.2001р №2628-ІІІ(із зм), Закону України «Про безпечність та якість харчових продуктів» від 23.12.97р №771/97-ВР(із зм), на виконання постанови Кабінету Міністрів України «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах» від 22.11.2004р №1591, наказу МОЗ та МОН України «Про порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах» від 01.06.2005 року №242/329 та Інструкції з організації харчування у дошкільних навчальних закладах затвердженої спільним наказом МОН та МОЗ України від 17.04.2006р №298/227, інструктивного листа МОН України від 21.06.2007 № 1/9 – 394 «Про здійснення контролю за організацією харчування дітей в дошкільних навчальних закладах», з метою створення належних умов та визначення механізму організації раціонального харчування дітей в 2020 році
НАКАЗУЮ:
1. Витримувати встановлений в закладі дошкільної освіти триразовий режим харчування.
2. Відпрацювати графік харчування дітей різновікових груп та вивісити графік видачі їжі поряд з вікном видачі їжі з харчоблоку та на харчоблоці.
3. Визначити, що постачальником продуктів харчування та продовольчої сировини в 2020 році буде ПП В.І.МАТЮШЕНКО.
4. Забезпечити виконання нормативно – правових документів, що регламентують питання організації харчування дітей в закладах дошкільної освіти. Постійно.
5. Завідувачу господарством М.В.ФУНДРАКОВІЙ:
1)нести відповідальність за матеріально – технічне забезпечення харчоблоку обладнанням, відповідно маркованим щодо об’єму і призначення: технічним електрообладнанням, посудом різної величини і призначення, кухонним інвентарем, обладнанням для прибирання приміщень, столами для обробки харчових продуктів, мийними засобами та засобами для дезінфекції столів, столами та стільцями, що відповідають зросту дітей тощо;
2)приймати від постачальників продукти харчування і продовольчої сировини гарантованої якості з супровідними документами, які свідчать про їх походження та якість;
3)здійснювати жорсткий і дієвий контроль за кількістю та якістю продуктів, що надходять до закладу, відповідно до вимог технічної, якісної характеристики продуктів харчування, станом їх зберігання;
4)надавати попереднє щомісячне замовлення та заявки один раз на 2-3 дні до суб’єктів підприємницької діяльності;
5)дотримуватись вимог санітарного законодавства при їх зберіганні (здійснювати облік у Книзі складського обліку) постійно;
6)брати участь у складанні меню та здійснювати бракераж сирої продукції. (постійно)
5. Старшій медичній сестрі А.В.КУЧЕРЕНКО:
1) здійснювати постійний контроль за організацією повноцінного та безпечного харчування, дотримання умов та термінів зберігання харчових продуктів, технології приготування страв та санітарним станом харчоблоку;
2) встановити щоденний контроль за дотриманням меню, якістю та різноманітністю страв, наповнюваністю порцій, санітарно – гігієнічних вимог;
3)затверджувати примірні двотижневі меню та погоджувати в начальника відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Драбівського районного управління ГУ Держпродспоживслужби в Черкаській області В.В.ОХРІМЧУКА;
4)складати щоденні двотижневі меню – розклади на підставі примірних двотижневих меню відповідно до картотеки страв для двох
вікових груп – дітей віком до 3-х років та дітей віком від 3-х років до 6(7) років відповідно до затверджених норм харчування;
5)проводити обов’язкову С – вітамінізацію страв аскорбіновою кислотою. Зберігати іі в темному прохолодному місці, у закритій тарі, під замком, при суворому дотриманні терміну придатності. (постійно);
6)робити щоденно запис про С – вітамінізацію страв аскорбіновою кислотою у Журналі обліку виконання норм харчування та у меню – розкладі щодо назви страви, яка вітамінізується, кількості порцій, загальної кількості використаної аскорбінової кислоти, кількості препарату на одну порцію та часу проведення вітамінізації;
7) вивішувати меню із зазначеним виходом кожної страви поруч із вікном видачі їжі з харчоблоку та в інформаційних куточках закладу.(постійно);
8)здійснювати бракераж сирої продукції;
9)контролювати безпечність та якість продуктів харчування та продовольчої сировини, які надходять до закладу, під час приймання
завгоспом у журналі бракеражу сирої продукції (за термінами реалізації та умовами зберігання);
10)вести журнал обліку виконання норм харчування, кожні десять днів проводити аналіз якості харчування, за потреби – його корекцію.
11)проводити антропометричні вимірювання дітей раннього віку – 1 раз на місяць, дошкільного – 1 раз на квартал;
12)контролювати вихід, безпеку, якість страв(бракераж готової продукції), дотримання технології їх приготування, санітарний стан харчоблоку, дотримання правил особистої гігієни персоналом, наявність гнійничкових і гострих респіраторних інфекцій у працівників харчоблоку, своєчасність проходження медичних оглядів;
13)проводити заняття з гігієни харчування і основ дитячого дієтичного харчування, санітарно – освітню роботу, у тому числі бесіди щодо харчування дітей у колективі та родині;
14)добросовісно ставитися до ведення документації з харчування (постійно).
6. Кухарям: Т.П.РОМАНЕНКО, Р.І.МЕТЕЛИЦІ
1)відповідати за зберігання та використання денного запасу продуктів, за повноту закладки продуктів і вихід страв, за якість і своєчасне приготування їжі, за санітарний стан приміщення харчоблоку. (постійно);
2)суворо дотримуватись під час приготування страв поточності виробничого процесу( технології приготування ) постійно;
3)проводити обов’язкову С – вітамінізацію страв аскорбіновою кислотою. (щоденно);
4)складати разом з медичним працівником, завгоспом меню – розклад.
5)добирати і зберігати щодня добові проби кожної страви раціону;
6)видавати дітям готові страви не раніше ніж за півгодини після зняття проби призначеною відповідальною особою за зняття проби у суворо визначений час з інтервалами не більше 3 – 4 години;
7) суворо дотримуватись правил особистої гігієни, санітарний одяг змінювати по мірі забруднення. (постійно);
8)розписуватися всім працівникам харчоблоку особисто у Журналі здоров`я працівників харчоблоку про відсутність дисфункції кишечнику та гострих респіраторних інфекцій. (постійно);
7. Помічникам вихователів: І.О.ГВОЗДИК, О.В.ВОРОНІЙ:
1)забезпечувати дітей питною водою за індивідуальною потребою. Кип`ячену воду давати після охолодження до кімнатної температури. Зберігати у добре вимитому посуді і міняти не рідше ніж 1 раз на добу;
2)доставляти їжу у групи лише у промаркованих, закритих кришками відрах і каструлях у чистому санітарному одязі(халат, фартух, хустина), чистими руками.(постійно);
3)збирати недоїдки після харчування дітей у спеціально маркіровані ємності, які наповнюються не більше ніж 2/3 об`єму.
8.Педагогічному персоналу:
1)приділяти увагу вихованню культурно – гігієнічних навичок до та під час вживання їжі, починаючи з раннього віку дитини(згідно вимог чинної програми) постійно;
2)дотримуватись принципів наступності, єдності вимог в закладі дошкільної освіти та в родині – висвітлювати в інформаційних куточках для батьків питання організації харчування; питання раціонального харчування вносити у тематику батьківських зборів, конференцій, консультацій для батьків.
9. Дотримуватись вимог чинного законодавства з питань санітарії та гігієни усіма працівниками закладу дошкільної освіти, причетним до організації харчування.
10. Працівникам пов’язаним з організацією харчування дітей, проходити обов’язкові медичні огляди відповідно до чинного законодавства.
11. Не проводити оплату добових проб з готових страв, а також проб, які добираються при здійсненні бракеражу, особою, яка проводила зняття проби.
12. Заслуховувати на загальних зборах колективу закладу, засідання ради закладу дошкільної освіти, піклувальних, педагогічних радах питання організації харчування в закладі дошкільної освіти.
13. Висвітлювати медико – педагогічну оцінку організації харчування дітей в інформаційних повідомленнях, довідках, наказах, обговорювати результати на виробничих нарадах.(не рідше 1р на місяць)
14. Призначити відповідальною особою за матеріально – технічний стан харчоблоку Т.П.РОМАНЕНКО.
15. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор ЗДО «Казка», садка С.Русової А.О.НЕКОЗ
З наказом ознайомлені:
М.В.ФУНДРАКОВА - І.М.ГРИНЬКО-
А.В.КУЧЕРЕНКО- Т.М.ЛИСЕНКО-
Т.П.РОМАНЕНКО- Л.В.МОЦНА - Р.І.МЕТЕЛИЦЯ - С.М.ТАРАСЕВИЧ-
І.О.ГВОЗДИК-
О.В.ВОРОНА-