シャガという植物を湯沢城址の至るところで見ることができます。この植物を踏むとぬるぬる滑るため、敵の侵入を防ぐのに役立ったと考えられています。

冬季の降雪は、清酒酵母群 (もろみ) の温度管理で役立ち、酒造文化を盛んにさせました。湯沢では木村酒造、両関酒造、秋田銘醸、秋田県発酵などの美味しいお酒を楽しめます。

酒造文化を支えた湧き水を湯沢市街地の至る所で見ることができます。多くの湧き水は鉦打沢川の伏流水により成り立っています。