Trüf mantarı, Tuberaceae familyasına ait özel bir mantar türüdür. Bu mantarlar, toprak altında, genellikle ağaç kökleriyle simbiyotik bir ilişki içinde büyür. Trüf mantarları, özellikle Fransız mutfağında, yemeklere yoğun bir aroma ve lezzet katan nadir ve değerli bir malzeme olarak bilinir. Trüf mantarları genellikle kara trüf (Tuber melanosporum) ve beyaz trüf (Tuber magnatum) olmak üzere iki ana türde bulunur. Kara trüf, yer altında büyürken siyah-kahverengi bir dış kabuğa sahiptir ve genellikle meşe, kestane ve diğer ağaçların kökleriyle simbiyotik bir ilişki içindedir.
Beyaz trüf ise genellikle İtalya'da bulunur ve içi beyaz etli olmasına rağmen dış kabuğu kirli beyaz veya sarımsı renklidir. Trüf mantarı fiyatı farkı mevsimlere göre değişir. Trüf mantarı yağı fiyatları üreticiye, markaya ve ürünün kalitesine göre de değişebilir. Yağın miktarı da fiyatı etkileyen bir faktördür. Genellikle, küçük şişelerde satılan trüf mantarı yağları daha yüksek birim fiyata sahip olabilir. Taze trüf mantarı ürünlerine ulaşmak için gurmetruf.com internet sitesinden detaylı olarak bilgi alabilirsiniz. Site içerisinde uygun fiyatlı olarak farklı gramajlara ulaşmak mümkündür.