🙂🙂 Pármai sonka

A pármai sonka Észak-Olaszországból származik, és az e régióból származó valódi sertések combjából származik, pácolva és természetesen szárítva.

Ezért ennek a finomságnak az elkészítési folyamata hosszú és időigényes, amellett, hogy szakértők auditálják, akik biztosítják ennek a finom sonka ízét és minőségét.

A pármai régióban, ahol az állatok gesztenyén és tejsavón alapuló speciális étrendet kapnak, a termék a következő szakaszokon megy keresztül, hogy eljut a fogyasztóhoz:

a vágás után a combot egy speciális cellában egész napon át hűtik,

ezután eltávolítják a zsír és a bőr egy részét,

a sonkát megsózzuk,

Ezt követően egy hét pihenő következik hideg és párás környezetben,

ezután 60 és 80 nap közötti érlelés következik be,

Az időszak letelte után a combokat meleg vízzel mossuk,

speciális szárítókban a termékeket 7 napig szárítják,

ezután kezdődik az előérési szakasz, amikor a terméket sóval, fekete borssal és rizsliszttel dúsított disznózsírral vonják be,

a 12 hónapos érlelés a pincében történik, ahová szállítják,

Végezetül a „korona” szimbólummal végzett ellenőrzések és tanúsítás a termék szakértői jóváhagyása után történik.

Fűszeres szárított karaj

9.000 ft/kg

+36 70 667 9060