Почему молотый кофе не растворяется в кипятке

 Структура кофейного зерна

В кофейном зерне сложная структура, состоящая из оболочки, эндосперма (основной части) и зародыша. Когда кофе обжаривают и измельчают, оболочка удаляется, оставляя эндосперм и зародыш. Эндосперм содержит большинство растворимых соединений, таких как кофеин, масла и хлорогеновые кислоты.

 Растворимость кофе

Растворимость - это способность вещества растворяться в воде. Растворимые соединения, такие как сахар и соль, легко растворяются в воде и образуют раствор. Напротив, нерастворимые соединения, такие как древесина и камни, не растворяются в воде.

Кофе содержит не только растворимые соединения, но и нерастворимые...