🙂🙂 Rizottó rókagombával

Olasz barátom, Paolo Nieli receptje

A rókagomba rizottó egy finom előétel, ízletes és illatos

Hozzávalók 4 személyre

 - 340 g kerek szemű rizs (Carnaroli vagy Arborio)

 - 50 g medvehagyma

 - 1 gerezd fokhagyma

 - 4 evőkanál vaj

 - 100 ml fehérbor (például Pinot Bianco)

 - 40 g reszelt parmezán

 - 1,2 l húsleves hús- vagy zöldségleves

 - 1 evőkanál olívaolaj

 - só, bors

 - 250 g friss rókagomba

 - petrezselyem, kakukkfű

Elkészítés:

A rókagombát megtisztítjuk, ha szükséges, a nagyobbakat kettévágjuk.

Készítsük elő és melegítsük fel a húslevest vagy a zöldséglevest. A medvehagymát és a gerezd fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben 2 evőkanál vajjal áttetszővé sütjük. Adjuk hozzá a rizst, és rövid ideig pirítsuk meg. Leöntjük a fehérborral, majd fokozatosan hozzáöntjük a forró húslevest és összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk. Közvetlenül a rizs főzése előtt süssük meg a rókagombát a forró serpenyőben, kevés olívaolajjal és egy szál kakukkfűvel. Sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál hideg vajat és a parmezánt a rizottóhoz, így minden krémes lesz.

A rizottót tányérokra tesszük, és a rókagombával elrendezzük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Tipp: egy kis citromhéj a rókagombára további mediterrán frissességet kölcsönöz az ételnek.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060