🙂🙂 Rizottó gombával

Hozzávalók:

 - 300 g gomba;

 - 1 evőkanál olívaolaj;

 - 2 evőkanál vaj;

 - 1 hagyma;

 - 200 g rizs;

 - 50 ml száraz fehérbor;

 - 1 liter csirke-, gomba- vagy zöldségleves;

 - 1 gerezd fokhagyma;

 - néhány szál petrezselyem;

 - 50 g parmezán;

 - só, nem kötelező.

A gombát vékony szeletekre vágjuk, és felhevített olívaolajos serpenyőbe tesszük. Addig sütjük, amíg a gomba megpirul.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és puhára pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, és kevergetve pár percig főzzük.

Öntsön bort a serpenyőbe. Amikor felszívódott a rizsben, fokozatosan felöntjük a forró húslevessel. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a sült gombát, az apróra vágott petrezselymet, a reszelt parmezánt és a sót, majd jól összedolgozzuk.

A tökéletes rizottó titkai:

A rizottóhoz kerek szemű keményítőtartalmú rizst kell választani. A legjobb fajták az Arborio, a Carnaroli, a Baldo és a Vialone Nano. Néha a gyártók kifejezetten feltüntetik a rizscsomagokon, hogy alkalmas rizottóhoz.

A főzés kezdetén a hagymát szinte mindig megpirítjuk. Meg kell puhulnia, de nem barnulnia kell.

A hagymához adjuk a rizst, és folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig pirítjuk. A szemeknek olajjal telítettnek kell lenniük, és áttetszővé kell válniuk.

A rizottóhoz szinte mindig adnak száraz fehérbort. Különleges aromát ad az ételnek. De ha nem akarsz alkoholt használni, csak cseréld le húslevessel.

A csirke- vagy zöldségleves bármilyen rizottóhoz alkalmas . Néha gomba, hal vagy marhahús megfelelő lesz. Extrém esetben a húslevest helyettesíthetjük vízzel, amiben húsleveskockát oldunk.

A húslevesnek forrónak kell lennie, de nem forr.

A folyadékot részletekben kell adagolni – egy-egy merőkanállal. A következő adagot az előző elpárolgása után öntjük bele. Ebben az esetben gyakran meg kell keverni a rizst, és alacsony lángon főzni.

A rizs főzése körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. A rizsszemeknek kissé merevnek kell maradniuk, de magának a rizottónak krémesnek kell lennie. Ha kicsit száraznak bizonyul, adjunk hozzá még húslevest.

A húsleves és a parmezán, amit szinte mindig a rizottóhoz adnak, elég sós. Ezért óvatosan meg kell sózni a kész ételt.

Ha megsült, fedjük le a rizottót, és hagyjuk állni 3-5 percig. Forrón tálaljuk.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060