Класификация

За усвояването на мастноразтворимите витамини, което става по-бавно, в храната трябва да има мазнини. Мастноразтворими са витамините А, D, E и К. Мастноразтворими витамини от групите D, Е, К се срещат в плодовете и зеленчуците, а от групата A са открити само в продуктите от животински произход. 

Както подсказва и името им, повечето от тях се разтварят във вода и се наричат водноразтворими витамини. В резултат на това лесно се усвояват от тъканите на тялото и се метаболизират по-бързо от мастноразтворимите. Към тази група спадат витамините C,P, B1,B2,B3,B5,B6,B9,B12  и H.

Витаминоподобните вещества са химични съединения, които имат витаминни свойства. По своите функции те са подобни на аминокиселините, както и на мастните киселини. Те засилват ефекта на основните витамини и минерали. Имат анаболен ефект и се използват успешно за терапевтични цели като допълнителни средства.