Gastronomia
Francesinha
Por muitos considerado um dos pratos mais emblemáticos da cidade do Porto, nascido pelas mãos de Daniel David Silva, que depois de anos passados em França e já de volta ao Porto e a trabalhar no restaurante “Regaleira” se inspirou no famoso “Croque-Monsieur” para criar o prato tipicamente portuense a que hoje chamamos de Francesinha.A sua confeção de baixo custo fez com que se tornasse acessível a todos de um modo geral, o que contribuiu para a sua reputação. Composta por duas fatias de pão torrado, bife de vaca, linguiça, salsicha fresca, mortadela e uma cobertura de fatias de queijo,
Tripas à Moda do Porto
Este é um prato com forte simbolismo para os portuenses, é a razão pela qual lhes é atribuído o acarinhado nome de tripeiros, do qual são fortemente orgulhosos!
A razão pela qual se fizeram das tripas gastronomia no Porto, foi quando em 1415 D. João I, iniciou preparações para invadir Ceuta no norte de africa e a fim de ajudarem o máximo que podiam, os cidadãos do Porto deram todas as sua comidas mais nobres ficando apenas com partes normalmente dispensáveis, entre elas as tripas.
Este prato é um símbolo de união e sacrifício em tempos que assim o exijam, demonstra a força e a vontade de um povo, dos portuenses, dos tripeiros!
É muito rico em sabor e variedade de ingredientes, devido a ser composto por partes menos nobres do animal como as patas ou orelhas
Sobremesas
Biscoitos da Teixeira
O Biscoito da Teixeira ou Doce da Teixeira é um doce típico português, de cor escura, moldado para que assuma uma forma retangular, e confecionado em forno a lenha. É preparado de uma forma artesanal, tendo um sabor intenso e característico, devido ao uso de limão. Conserva-se facilmente à temperatura ambiente.
Vende-se um pouco por todo o norte de Portugal, sendo comum nas feiras, festividades e romarias religiosas, especialmente na época de verão.
A sua origem histórica não se encontra bem definida, tendo a receita sido passada de geração em geração e de romaria em romaria. Sabe-se, no entanto, que é oriundo da localidade portuguesa com o mesmo nome, freguesia da Teixeira, concelho de Baião.
Em de 22 de novembro de 2008, foi inaugurado no lugar da ordem na freguesia da Teixeira um espaço de promoção e divulgação do mesmo.
Pão de ló
O pão de ló (pré-AO 1990: pão-de-ló), também chamado bolo esponjoso, é um bolo (por vezes, pode ser considerado um doce) criado pelo cozinheiro genovês Giovan Battista Cabona que, na sua receita original, era elaborado com ovos, açúcar e farinha de trigo e sem fermento.
Na Itália, o doce chama-se Pan di Spagna, em homenagem ao rei Fernando VI de Espanha.
Em Portugal, existem versões modificadas da receita de pão de ló que se tornaram símbolos dessas regiões, como o de Alfeizerão, o de Ovar, Guimarães, o de Margaride (Felgueiras) e o de Arouca.
Ainda em Portugal, existe uma versão não original da receita chamado "pão de ló à brasileira", totalmente diferente do original tradicional, principalmente por levar muito menos ovos.
O bolo mais parecido com o pão de ló da culinária da Inglaterra e outros países de idioma inglês, incluindo a culinária dos Estados Unidos, é o sponge cake.
Os primeiros portugueses que chegaram ao Japão no século XVI levaram consigo a receita de pão de Castela que se tornou num dos doces mais típicos do Japão, o Kasutera.