Palacsinta csalánnal 🙂🙂

Gyönyörű, szokatlan és nagyon finom! Tavasz az asztalodon! A csalános palacsinta vékony és rugalmas lesz. Bármilyen tölteléket becsomagolhatunk beléjük. A friss csalán hozzáadásának köszönhetően a palacsinta lágy zöld színű és enyhe gyógynövényes aromájú. Az egész család biztosan szeretni fogja őket!

Hozzávalók 4 személyre:

 - tej 250 ml

 - tojás (egy nagy vagy két kicsi)

 - búzaliszt 100 gr

 - csalán (csak levelek, szárak nélkül) 30 gr

 - növényi olaj

 - cukor 

 - só ízlés szerint

A recept összetételének tápanyag- és energiaértéke 100 grammban:

 - fehérjék 6 g

 - zsír 11 g

 - szénhidrát 20 g

 - 209 kcal

 - GI: 15 %

Elkészítés:

Hogyan készítsünk palacsintát csalánnal? Készítse elő az ételt, szobahőmérsékletű legyen, ezért előre vegye ki a hűtőszekrényből. Jobb a legmagasabb minőségű lisztet venni. Mossa meg a csirke tojást mosószeres meleg vízben.

Készítsük elő a csalánt. Ha a kertben nő, akkor vastag kesztyűt kell viselnie a gyógynövény gyűjtése során, hogy ne égjen le. Tépjük le a fiatal leveleket, nincs szükségünk a durva szárra. Öblítsük le a csalánt, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tartsuk csak egy percig a vízben. Ez az eljárás enyhíti a csalán szúró hatását. Használhat fagyasztott csalánt is, de só hozzáadása nélkül.

A csalánt kinyomkodjuk a vízből, és egy turmixgép tálba tesszük, így könnyebben elkészítjük a tésztát. Adjunk hozzá tojást, cukrot és sót is. A keveréket simára keverjük. Használhat merülő mixert.

Adjunk lisztet a turmixgéphez. Szitálni kell, hogy megszabaduljon az esetleges törmeléktől, és oxigénnel telítse. Lehet, hogy több-kevesebb lisztre lesz szüksége, a konzisztencia legyen iránymutató. Erről bővebben a recept végén található linken található cikkben olvashat. Felöntjük fél pohár tejjel, és újra simára keverjük. Simaságot érhet el, vagy apró darabokban hagyhatja a csalánt. Minden az Ön vágyától és a berendezés teljesítményétől függ.

Öntsön növényi olajat és a maradék tejet a turmixgép edényébe a mennyiség beállításával. Pár másodpercig verjük, majd 10-15 percig pihentetjük a tésztát, hogy a sikér megdagadjon és a palacsinta ne szakadjon szét sütés közben. Ezalatt a tészta kicsit sűrűbb lesz. A kényelem kedvéért egy tálba öntöttem a tésztát.

A tésztának elég folyékonynak kell lennie, mint a normál vékony palacsintánál.

Melegítsen fel egy serpenyőt, lehetőleg tapadásmentes bevonattal. Az első palacsinta előtt kenje meg egy csepp szagtalan növényi olajjal. Öntsön egy kis palacsintatésztát a tepsibe. Gyors körkörös mozdulatokkal oszlassuk el az alján. Az ideális serpenyő kiválasztásáról, valamint a megfelelő növényi olaj kiválasztásáról külön cikkben olvashat, a recept végén található linkeken.

A palacsintát közepes lángon 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük az egyik oldalán, majd átfordítjuk a másik oldalára, és készre sütjük.

Ily módon az egész tésztából palacsintát sütünk. 9 darabot kaptam, egy 20 cm átmérőjű serpenyőt, hogy a palacsinták puhák maradjanak, egymásra rakjuk és fedővel lefedjük.

A csalánpalacsintát tálalhatjuk úgy, ahogy van, vagy kedvenc töltelékünkkel becsomagolva. Kínáld meg őket tejföllel, mézes lekvárral vagy sűrített tejjel. Jó étvágyat!

Kistermelői csalán termékek:

Csalánpesztó

Tartósítószer, adalék- mentes

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Csalán kivonat

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Csalántea, szárított levelek

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Fagyasztott zsenge csalán

- 200 gramm 600 ft

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060