Gyönyörű, szokatlan és nagyon finom! Tavasz az asztalodon! A csalános palacsinta vékony és rugalmas lesz. Bármilyen tölteléket becsomagolhatunk beléjük. A friss csalán hozzáadásának köszönhetően a palacsinta lágy zöld színű és enyhe gyógynövényes aromájú. Az egész család biztosan szeretni fogja őket!
Hozzávalók 4 személyre:
- tej 250 ml
- tojás (egy nagy vagy két kicsi)
- búzaliszt 100 gr
- csalán (csak levelek, szárak nélkül) 30 gr
- növényi olaj
- cukor
- só ízlés szerint
A recept összetételének tápanyag- és energiaértéke 100 grammban:
- fehérjék 6 g
- zsír 11 g
- szénhidrát 20 g
- 209 kcal
- GI: 15 %
Elkészítés:
Hogyan készítsünk palacsintát csalánnal? Készítse elő az ételt, szobahőmérsékletű legyen, ezért előre vegye ki a hűtőszekrényből. Jobb a legmagasabb minőségű lisztet venni. Mossa meg a csirke tojást mosószeres meleg vízben.
Készítsük elő a csalánt. Ha a kertben nő, akkor vastag kesztyűt kell viselnie a gyógynövény gyűjtése során, hogy ne égjen le. Tépjük le a fiatal leveleket, nincs szükségünk a durva szárra. Öblítsük le a csalánt, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tartsuk csak egy percig a vízben. Ez az eljárás enyhíti a csalán szúró hatását. Használhat fagyasztott csalánt is, de só hozzáadása nélkül.
A csalánt kinyomkodjuk a vízből, és egy turmixgép tálba tesszük, így könnyebben elkészítjük a tésztát. Adjunk hozzá tojást, cukrot és sót is. A keveréket simára keverjük. Használhat merülő mixert.
Adjunk lisztet a turmixgéphez. Szitálni kell, hogy megszabaduljon az esetleges törmeléktől, és oxigénnel telítse. Lehet, hogy több-kevesebb lisztre lesz szüksége, a konzisztencia legyen iránymutató. Erről bővebben a recept végén található linken található cikkben olvashat. Felöntjük fél pohár tejjel, és újra simára keverjük. Simaságot érhet el, vagy apró darabokban hagyhatja a csalánt. Minden az Ön vágyától és a berendezés teljesítményétől függ.
Öntsön növényi olajat és a maradék tejet a turmixgép edényébe a mennyiség beállításával. Pár másodpercig verjük, majd 10-15 percig pihentetjük a tésztát, hogy a sikér megdagadjon és a palacsinta ne szakadjon szét sütés közben. Ezalatt a tészta kicsit sűrűbb lesz. A kényelem kedvéért egy tálba öntöttem a tésztát.
A tésztának elég folyékonynak kell lennie, mint a normál vékony palacsintánál.
Melegítsen fel egy serpenyőt, lehetőleg tapadásmentes bevonattal. Az első palacsinta előtt kenje meg egy csepp szagtalan növényi olajjal. Öntsön egy kis palacsintatésztát a tepsibe. Gyors körkörös mozdulatokkal oszlassuk el az alján. Az ideális serpenyő kiválasztásáról, valamint a megfelelő növényi olaj kiválasztásáról külön cikkben olvashat, a recept végén található linkeken.
A palacsintát közepes lángon 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük az egyik oldalán, majd átfordítjuk a másik oldalára, és készre sütjük.
Ily módon az egész tésztából palacsintát sütünk. 9 darabot kaptam, egy 20 cm átmérőjű serpenyőt, hogy a palacsinták puhák maradjanak, egymásra rakjuk és fedővel lefedjük.
A csalánpalacsintát tálalhatjuk úgy, ahogy van, vagy kedvenc töltelékünkkel becsomagolva. Kínáld meg őket tejföllel, mézes lekvárral vagy sűrített tejjel. Jó étvágyat!
Kistermelői csalán termékek:
Csalánpesztó
Tartósítószer, adalék- mentes
300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft
Tartósítószertől, adaléktól mentes
- 0,2 liter 3.000 ft
- 0,5 liter 6.500 ft
- 0,75 liter 9.000 ft
Csalán kivonat
- 0,2 liter 3.000 ft
- 0,5 liter 6.500 ft
- 0,75 liter 9.000 ft
Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk
Csalántea, szárított levelek
- 100 ml. 800 ft
- 250 ml. 1.600 ft
- 500 ml. 3.200 ft
Fagyasztott zsenge csalán
- 200 gramm 600 ft
Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető