เกี่ยวกับกลุ่มงาน
นโยบายกลุ่มงานโภชนศาสตร์
o ด้านอาหารปลอดภัย วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารในโรงครัวของโรงพยาบาลต้องปลอดภัยจากการปนเปื้อนของสารพิษ การจัดสถานที่และกระบานการปรุงประกอบอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
o ด้านอาหารเฉพาะโรคและอาหารเพื่อสุขภาพในโรงครัว จัดให้มีบริการอาหารเฉพาะโรคสำหรับผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยอื่นๆ โดยการปรุงอาหารลด หวาน มัน เค็ม และส่งเสริมการกินผักและผลไม้ ให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ
o ด้านการให้สุขศึกษาแก่ผู้ป่วยและญาติ โดยเฉพาะอาหารเฉพาะโรค อาหารเพื่อสุขภาพ มีการบรรยาย สาธิต ฝึกปฏิบัติและจัดนิทรรศการ ให้ครอบคลุมทั้งหอผู้ป่วยในและห้องรอตรวจแผนกผู้ป่วยนอก รวมทั้งมีการติดตามเยี่ยมบ้านเพื่อดูแลผู้ป่วยและกลุ่มเสี่ยงในเชิงรุก
พันธกิจ
กลุ่มงานโภชนศาสตร์เป็นกลุ่มงานที่มีภารกิจหลักในการผลิตและให้บริการอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ถูกต้องตามหลักโภชนาการ ถูกคนถูกโรค สะอาดปลอดภัย และประเมินภาวะโภชนาการเพื่อส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการที่เหมาะสมแก่บุคคลต่างๆ ทั้งในโรงพยาบาล และชุมชน
วิสัยทัศน์
เป็นหน่วยงานที่มีคุณภาพ บริการอาหารผู้ป่วยได้มาตรฐานและถูกหลักโภชนาการ
เป้าหมาย
o ให้บริการอาหารผู้ป่วยที่มีคุณภาพตามหลักโภชนาการ โภชบำบัด และสุขาภิบาลอาหาร ถูกคน ถูกโรค ตามใบคำสั่งแพทย์
o พัฒนาระบบบริการอาหารให้มีประสิทธิภาพ ผู้รับบริการพึงพอใจ
o ให้ผู้ป่วยและญาติมีความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารให้ถูกต้องตามหลักโภชนบำบัด
ขอบเขตการให้บริการ
o ให้บริการอาหารแก่ผู้ป่วยใน โดยมีประเภทของการบริการอาหารดังนี้
- บริการอาหารทั่วไป (Regular diet , Soft diet , Liquid diet)
- บริการอาหารเฉพาะโรคทุกโรค (Therapeutic Diet)
- บริการอาหารทางสายให้อาหาร ( Tube Feeding )
o ส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการ ได้แก่
- เยี่ยมให้คำแนะนำอาหารพร้อมประเมินภาวะโภชนาการสำหรับผู้ป่วยในได้แก่ผู้ป่วยในหรือในกรณีผู้ ป่วยที่แพทย์ส่งเพื่อรับคำปรึกษา
- ผู้ป่วยนอก ได้แก่ กลุ่มหญิงตั้งครรภ์,คลินิกโรคไตวายเรื้อรัง,คลินิกเบาหวาน,คลินิกผู้สูงอายุ กลุ่มผู้ป่วยโรคต่างๆ เช่นโรคเบาหวาน,โรคหัวใจ,โรคภาวะไขมันในเลือด,โรคความดัน,โรคไตวายเรื้อรัง เป็นต้น
- ประชาชนทั่วไปในชุมชนต่าง ๆ เช่น กลุ่มนักเรียน , สมณะเพศ , กลุ่ม อสม. , กลุ่มแม่บ้าน และหน่วยงานทางราชการพร้อมทั้ง งานอื่น ๆ ที่ขอรับการสนับสนุนวิทยากรด้านโภชนาการ
- เจ้าหน้าที่ในโรงพยาบาล
o ส่งเสริมสุขภาพแก่ผู้ป่วย ,ญาติ และ ได้แก่ การเฝ้าระวังสุขาภิบาลอาหาร , รณรงค์ส่งเสริมสุขาภิบาลอาหารและอาหารปลอดภัยจากสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายในโรงพยาบาล