โรงพยาบาลอาหารปลอดภัย
โครงการ Food Safety Hospital
โรงพยาบาลอาหารปลอดภัย
ปีงบประมาณ 2561
หลักการและเหตุผล
ตามที่กระทรวงสาธารณสุข มีนโยบายให้โรงพยาบาลในสังกัด ปรุงผักที่ปลอดสารพิษให้ผู้ป่วยรับประทาน โดยให้รับจากเกษตรกรโดยตรง โดยแบ่งเป็น 3 กลุ่ม คือ 1.กลุ่มที่พร้อมดำเนินการ 16 แห่ง 2. กลุ่มโรงพยาบาลขนาดใหญ่ 100 แห่ง 3. โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลและโรงพยาบาลในสังกัดมหาวิทยาลัยต่างๆ ซึ่งคาดว่าจะทำในปี 2561
ในปีนี้โรงพยาบาลกำแพงเพชรเตรียมดำเนินงาน Green & Clean Hospital ซึ่งในส่วนของกลุ่มงานโภชนศาสตร์ รับผิดชอบ N : Nutrition ได้แก่ โรงครัวมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย ได้มาตรฐาน Clean Food Good Taste ผักและเนื้อสัตว์ใช้ปรุงอาหารผ่านการตรวจคุณภาพ ส่งเสริมการใช้ผักพื้นบ้านและผักปลอดภัย กำหนดเมนูอาหารให้สอดคล้องกับวัตถุดิบและจัดให้มีเมนูชูสุขภาพ เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและประกันคุณภาพของอาหาร ร่วมทั้งรณรงค์สร้างความตระหนักถึงความสำคัญของอาหารปลอดภัย สร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสม อันจะส่งผลให้ผู้รับบริการและประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ต่อไป
วัตถุประสงค์
1. เพื่อลดการป่วยจากโรคที่มีผลจากสารปนเปื้อนในอาหาร โดยโรงพยาบาลต้องจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ปลอดภัยแก่ประชาชนผู้รับบริการ
2. เพื่อให้ประชาชนมีความตระหนักและสามารถเข้าถึงวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ปลอดภัยได้มากขึ้น
กลุ่มเป้าหมาย
ผู้รับบริการและเจ้าหน้าที่ โรงพยาบาลกำแพงเพชร
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1. ลดการป่วยจากโรคที่มีผลจากสารปนเปื้อนในอาหาร
2. ประชาชนมีความตระหนักและสามารถเข้าถึงวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ปลอดภัยได้มากขึ้น
3. สามารถนำผลการศึกษาดูงานมาปรับปรุงคุณภาพวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารต่อไป
