Тема: Технология приготовления простых и основных блюд из припущенных овощей

Задание:

Тема: Технология приготовления простых и основных блюд из отварных овощей

Задание:

1. Прочитать конспект

2. Составить технологическую схему на блюда:

-Пюре картофельное

-Пюре из моркови (способ припускание) с молочным соусом

-Зеленый горошек отварной (из сушеного с молочным соусом и гренками)

Готовые задания высылать на почту typonogova.nadia@yandex.ru до 20:00

Тема: Решение задач по теме соусы

9:00 Ссылка на гугл мит: https://meet.google.com/qcm-hcea-etk

Тема: Технология приготовления простых и основных соусов

Поясняю задание на две пары сегодня и одну пару завтра:

Прочитать представленный конспект и выполнить задание:

1. Схема классификации соусов

2. Технологическая схема приготовления основного белого соуса

3. Конспект приготовление томатного соуса на мясном бульоне

4. Конспект приготовление основного белого соуса на рыбном бульоне.

5. До конца заполненная табличка «Приготовление производных белого соуса на рыбном бульоне».

6. Технологическая схема основного красного соуса

7. До конца заполненная таблица «Приготовление производных основного красного соуса».

8. Конспект приготовление грибного соуса и его производных.

При выполнении задания пользоваться:

1) Учебником Н.И. Ковалёв, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова Технология приготовления пищи, Москва, 2001;

2) Учебником автор Анфимова "Кулинария"

https://zinref.ru/000_uchebniki/02700kulinaria/054_uc..

3) Сборником рецептур

Задание выполняете в документе Microsoft Word, шрифт 14, размер Times New Roman

!!!Документ подписать ФИО, номер группы, соусы

При отправке письма в теме указать: Фамилия, задание по теме СОУСЫ!!!

СРОК СДАЧИ РАБОТЫ до 17.11.2021 ДО 20:00!!!!! на почту typonogova.nadia@yandex.ru