講師プロフィール

1959年　むつ市（旧　下北郡大畑町正津川）2月１日生まれ。 

1977年　八戸市内の高校を卒業後上京し、ホテルニューオータニや懐石料理店、寿司店にて修業。 

1987年12月　八戸へ帰省。洋望荘（自身で設計）で旅館飲食業の経営を始める。 

1996年11月　むつ市で行われた「下北料理コンクール」第一位。 

同年2月にイタリア・ローマ、モナコ、フランス・ニース、プロバンス、モンサンミッシェル修道院周辺のレストラン、市場、パン屋の視察。スイス・ジュネーブのレストラン、パン屋、市場を視察。

2000年8月　アメリカ　ワシントン州シアトルの3ケ所の老人ホームを慰問。八戸市と姉妹都市ワシントン州フェデラルウエイ市のファミリーフェスタに参加し、野菜細工と切り絵を披露。地元のテレビ局と新聞社の取材を受ける。 

アンカレッジのレストランでは、野菜細工と切り絵を披露。その後、ホノルル市内のスーパーや飲食店、真珠湾などを視察。レストランで切り絵を披露。 

2002年1月　沖縄県 那覇市、沖縄市、石垣島、竹富島、粟国島の天然塩の工場・黒糖工場の視察。粟国島の老人ホーム慰問で野菜細工を披露。

2003年11月　 ハンガリー・ブダペスト市にてＴＶ出演（ＲＴＶ社生放送）、野菜細工を披露。

ブタペストでは、日本国際交流基金で行われた例会にて野菜細工、切り絵を披露。ドナウテレビ社の取材を受ける。

その後、デンマーク・コペンハーゲンとオーフスへ移動し、レストラン、市場やスーパーを視察。 

2004年4月 　ニュージランド・ウェリントン市の日本大使館文化センターで行われた、生け花インターナショナルの例会で野菜細工と切り絵を披露。ウェリントンの新聞社ＴＨＥ　ＤＯＭＩＮＩＯＮ　ＰＯＳＴ社の取材を受ける。ウェリントン近郊のＰＥＴＯＮＥ図書館にて市民に野菜細工と切り絵を披露。 

2005年9月 　NHK八戸文化センターにて切り絵の個展と「食と健康」についての講演を開催。

2006年9月　オーストラリア・ゴールドコースト市で行われたジャパン＆フレンズデー2006に参加、切り絵の実演と野菜細工を披露。  

2006年10月　オーストラリア・パース市で開かれたパースロイヤルショー2006日本パビリオンにて切り絵の展示と野菜細工を披露。 在パース日本国領事館に切り絵を贈呈。さらにメルボルンのクイーンビクトリアマーケットを視察。経由地シンガポールでは、レストランや市場を見学した。  

2009年11月　スペイン・マラガ近郊トレモリーノス市役所ホールにて野菜細工・切り絵・寿司実演。 

2010年11月　ポルトガル・ポルト市で開かれた国際交流イベント「ジャパン・ウィーク」にて野菜細工・切り絵・寿司の実演。ポルト市内の有名レストランDOPにてオーナーシェフと料理対決し、日本料理の実演をする。さらに現地の学校と老人ホームを慰問し、野菜細工と切り絵を披露。TVPORTO社の取材を受ける。  

2011年5月　人気漫画「美味しんぼ第108巻　被災地編」（小学館）の取材を受ける。

2011年11月　ドイツ・フランクフルト市で国際交流イベント「ジャパン・ウィーク」にて野菜細工・切り絵・寿司を実演。

2012年8月　沖縄・那覇市内の市場、道の駅の直売所、レストランと伊江島のスーパーを視察。

2013年1月　東日本大震災被災後、洋望荘/レストラン自然食研究所を再建。再び無添加にこだわった味噌・醤油造りを始める。

2014年3月　アメリカ・ニューヨーク市ホフストラ大学で野菜細工・切り絵の実演と東日本大震災被災や食と病の関係、健康を維持する食生活の勧めについての講演を行う。

2016年10月　イタリアトスカーナ州・ルッカ市で開催された日本・イタリア修好150周年事業「Lucca Games &Comics 2016」で野菜細工と切り絵の実演を披露。

2016年11月　サンマリノ共和国・ツィターノホテルで野菜細工と切り絵の実演。（日本・イタリア修好150周年事業）サンマリノ国営放送の取材を受ける。 

同月、クロアチア・ザグレブ市内のホテル・レストラン経営学校で、生徒を対象に、講師として野菜細工と寿司を指導。 

同月下旬にミラノ市内の文化センターで野菜細工と切り絵の実演、ミラノ日本人学校で開催された「ラ・フェスタ2016」で野菜細工と切り絵を実演。 

2023年9月　洋望荘/レストラン自然食研究所の営業を終了、飲食業を引退。

2024年より業態変更し、自然食研究所の代表として料理指導を中心に活動開始。