第5回 学術研究会

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

開 催 概 要

◆日時： 2018年6月22日（金）　 13:00～17:20　（受付12：30～）

◆場所： 早稲田大学　日本橋キャンパス　大ホール（コレド日本橋5階）

　　　　〒103-0027　東京都中央区日本橋1-4-1

プログラム

13:00〜13:10　ご挨拶　早稲田大学　研究院教授　矢澤一良　先生

13:10～17:10　学術講演

13:10～13:55＜招待講演 Ⅰ＞　（座長：矢澤　一良　先生）

「機能性表示食品制度における中小企業者から見たビジネス展開～機能性表示食品制度の現状と課題～」

　　　　　(有)健康栄養評価センター　代表取締役　柿野　賢一　先生

13:55～14:25　（座長：佐藤　匡央　先生）

「『鹿児島の壷造り黒酢』醸造に関わる酢酸菌 ―「蔵つき酵母」ならぬ「壷つき酢酸菌」はいるのか？―」

　　　　　東京農業大学　応用生物科学部醸造科学科　教授　貝沼　章子　先生

14:25～14:55　（座長：柴山　良彦　先生）

「脂肪細胞における熱産生と食品成分の機能」

　　　　　神奈川工科大学　応用バイオ科学科　助教　田中　理恵子　先生

14:55～15:10　休　　憩

15:10～15:40　（座長：申　敏哲　先生）

「黒酢摂取が持久的トレーニングの効果に与える影響―第2報―」

　　　　　東京大学大学院　総合文化研究科　教授　八田　秀雄　先生

15:40～16:10　（座長：候　徳興　先生）

「福山黒酢の地球温暖化による生産不安定化に対抗する１つのアイデア」

　　　　　近畿大学　生物理工学部食品安全工学科　教授　東　慶直　先生

16:10～16:40　（座長：久保　明　先生）

「鹿児島県垂水市高齢者の酢酸摂取状況と健康の関係」

　　　　　鹿児島大学　共同獣医学部分子病態学分野　准教授　叶内　宏明　先生

16:40～17:10　（座長：叶内　宏明　先生）

「脳神経損傷に対する黒酢の効果」

　　　　　熊本保健科学大学　保健科学部　准教授　申　敏哲　先生

17:10～17:20　「第5回日本黒酢研究会」終了の総括とご挨拶

　　　　　京都大学 名誉教授／福井県立大学 名誉教授　大東　肇　先生

17:30～19:00　懇親会

　　　　　会場：　ピッツェリア　ダ・チーボ（コレド日本橋4階）