第2回 学術研究会

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

開 催 概 要

◆日時： 2015年3月20日（金）　13:00〜16:45

◆場所： 早稲田大学　日本橋キャンパス　大ホール（コレド日本橋5階）

　　　　〒103-0027　東京都中央区日本橋1-4-1

プログラム

13:00〜13:10　ご挨拶　早稲田大学　研究院教授　矢澤一良　先生

13:15〜13:35

「機能性食品は地方食（伝統食）から―期待される黒酢の健康効果」

　　　　　京都大学名誉教授・福井県立大学名誉教授　大東 肇 先生

13:35〜14:05

「壺づくり黒酢と脂肪肝　-高脂肪食による脂肪肝発生への長期投与による効果-」

　　　　　北海道大学大学院　薬学研究院　柴山 良彦 先生

14:05〜14:35

「黒酢と黒酢もろみ末の治療効果 ―腸炎モデルとがんモデルを用いて―」

　　　　　東海大学医学部　生体構造機能学　軣木 喜久江 先生

14:35〜15:05

「黒酢および各種発酵食品・飲料におけるキラルアミノ酸メタボローム解析」

　　　　　九州大学大学院　薬学研究院　浜瀬 健司 先生

15:05〜15:35

「黒酢摂取がラットの代謝に与える影響」

　　　　　株式会社えがお　研究開発部　松本 祥幸 先生

15:50〜16:35　パネルディスカッション

「黒酢などの伝統食品と機能性表示」

　　　　　（概要説明）　　　　株式会社グローバルニュートリショングループ　武田 猛 先生

　　　　　（臨床医の視点から）東海大学医学部・慶応義塾大学大学院　久保 明 先生

　　　　　（食品学の立場から）九州大学大学院　農学研究院　佐藤 匡央 先生

　　　　　（企業の立場から）　株式会社えがお　研究開発部　濱舘直史 先生

16:35〜16:45　「第2回日本黒酢研究会」終了の総括とご挨拶

　　　　　京都大学名誉教授・福井県立大学名誉教授　日本黒酢研究会コンプライアンス委員・監事　大東 肇 先生

17:30～19:00　懇親会

　　　　　会場：　SPANISH ITALIAN＆BAR　SCIROCCO【シロッコ】（コレド日本橋　4階）