第1回 学術研究会

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

開 催 概 要

◆日時： 2014年1月24日（金）　13:00〜17:00

◆場所： 東京海洋大学　品川キャンパス　楽水会館

　　　　〒103-0027　東京都中央区日本橋1-4-1

プログラム

13:00〜13:10　「日本黒酢研究会」発足のご挨拶　東京海洋大学 特任教授　矢澤 一良 先生

13:10〜13:30 

「壺づくり黒酢の歴史と将来の展望」

　　　　　坂元醸造株式会社　会長　坂元 昭夫 先生

13:30〜13:55 

「これからの機能性食品科学」

　　　　　京都大学　名誉教授・福井県立大学　名誉教授　大東 肇 先生

13:55〜14:20 

「壺作り黒酢はSirt1関連遺伝子の発現を亢進させる」

　　　　　北海道大学大学院薬学研究院・臨床薬学教育研究センター　准教授　柴山 良彦 先生

14:20〜14:45 

「黒酢による抗肥満作用」（（株）えがお共同発表）

　　　　　九州大学大学院　農学研究院　准教授　佐藤 匡央 先生

15:00〜15:25 

「黒酢の免疫賦活作用および黒酢もろみ末の高血糖抑制効果」

　　　　　鹿児島大学 農学部　教授　侯 徳興 先生

15:25〜15:50 

「黒酢による認知機能低下予防作用」

　　　　　鹿児島大学 共同獣医学部　准教授　叶内 宏明 先生

15:50〜16:05 

「黒酢の人の血液流動性に及ぼす影響」

　　　　　鹿屋体育大学　保健管理センター　教授　齊藤 和人 先生

16:05〜16:15 企業講演

「黒酢濃縮粉末含有食品の体脂肪低減効果」

　　　　　（株）えがお　商品企画開発部　学術係　濱舘 直史 先生

16:15〜16:25 企業講演

「壺づくり黒酢の発酵と微生物」

　　　　　坂元醸造㈱　専務取締役　長野 正信 先生

16:25〜16:50 

「新しい医療における伝統食材の可能性」

　　　　　東海大学 医学部 教授・慶応義塾大学大学院　特任教授　久保 明 先生

16:50〜17:00 「第１回日本黒酢研究会」終了のご挨拶

　　　　　京都大学名誉教授・福井県立大学名誉教授　大東 肇 先生

17:30～19:00　懇親会

　　　　　会場：T.Y. HARBOR BREWERY RESTAURANT & BAR