Презентації та відео

Тема 2. Технологія приготування напівфабрикатів з м'яса, птиці, субпродуктів"

1. Навчальний фільм "Приготування напівфабрикатів з яловичини"

Тема 4. Технологія приготування соусів

1. Плакат "Значення соусів у харчуванні"

2. Ментальна карта "Класифікація соусів"

3. Презентація "Соуси"

4. Навчальний фільм "Соус червоний основний"

5. Відеоролик "Соус молочний"

6. Відео "Соус молочний"

7. Презентація "Холодні соуси"

8. Презентація "Солодкі соуси"

Тема 5. Технологія приготування страв з овочів та грибів

1. Плакат "Складні форми нарізування картоплі"

2. Плакат "Складні форми нарізування моркви і буряків"

3. Ментальна карта "Загальні правила оформлення страв. Складні форми нарізки овочів. Елементи оформлення, композиції"

4. Відео "Карвінг, мистецтво вирізання з овочів та фруктів"

5. Плакат "Загальні правила смаження страв з овочів"

6. Плакат "Технологічна схема приготування страв з овочів, смажених у фритюрі"

7. Навчальний фільм "Приготування страв і гарнірів із смажених овочів"

8. Плакат "Деруни"

9. Відео "Деруни"

10. Відео "Як приготувати смачні деруни"

11. Навчальний фільм "Приготування дерунів"

12. Плакат "Страви з тушкованих овочів"

13. Відео "Овочеве рагу"

14. Плакат "Страви із запечених овочів"

15. Презентація "Технологія приготування страв з овочів"

16. Плакат "Поняття про гарнір"

17. Презентація "Гарніри"

Тема 6. Технологія приготування страв з яєць та сиру

1. Плакат "Продукти переробки яєць"

2. Плакат "Омлети"

3. Плакат "Омлети запечені"

4. Відео "Ліниві вареники"

5. Плакат "Страви з сиру. Асортимент сирників"

6. Плакат "Смажені страви з сиру. Сирники"

7. Плакат "Страви з сиру"

Тема 7. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів

1. Відео "Рисові солодкі биточки"

2. Відео "Рисова запіканка з яблуками"

3. Плакат "Приготування страв з круп"

4. Навчальне відео "Запіканка рисова"

5. Навчальне відео "Крупник гречаний"

6. Відео "Макарони, запечені з сиром"

7. Навчальне відео "Приготування макаронника з м'ясом"

8. Презентація "Макаронник з субпродуктами"

Тема 8. Технологія приготування страв з риби, морепродуктів

1. Презентація "Значення страв з риби"

2. Навчальне відео "Риба припущена"

3. Навчальне відео "Риба смажена"

4. Навчальне відео "Риба, смажена в тісті"

5. Плакат "Страви з чистого філе риби, смажені у фритюрі"

6. Презентація "Страви із тушкованої риби"

7. Навчальний відеоролик "Риба, запечена в сметанному соусі"

8. Презентація "Страви із запеченої риби"