Презентації та відео

Холодні супи.pptx

Тема 2. Технологія приготування напівфабрикатів з м'яса, птиці, субпродуктів"

  1. Навчальний фільм "Приготування напівфабрикатів з яловичини"


Тема 4. Технологія приготування соусів

  1. Плакат "Значення соусів у харчуванні"

  2. Ментальна карта "Класифікація соусів"

  3. Презентація "Соуси"

  4. Навчальний фільм "Соус червоний основний"

  5. Відеоролик "Соус молочний"

  6. Відео "Соус молочний"

  7. Презентація "Холодні соуси"

  8. Презентація "Солодкі соуси"

Тема 5. Технологія приготування страв з овочів та грибів

  1. Плакат "Складні форми нарізування картоплі"

  2. Плакат "Складні форми нарізування моркви і буряків"

  3. Ментальна карта "Загальні правила оформлення страв. Складні форми нарізки овочів. Елементи оформлення, композиції"

  4. Відео "Карвінг, мистецтво вирізання з овочів та фруктів"

  5. Плакат "Загальні правила смаження страв з овочів"

  6. Плакат "Технологічна схема приготування страв з овочів, смажених у фритюрі"

  7. Навчальний фільм "Приготування страв і гарнірів із смажених овочів"

  8. Плакат "Деруни"

  9. Відео "Деруни"

  10. Відео "Як приготувати смачні деруни"

  11. Навчальний фільм "Приготування дерунів"

  12. Плакат "Страви з тушкованих овочів"

  13. Відео "Овочеве рагу"

  14. Плакат "Страви із запечених овочів"

  15. Презентація "Технологія приготування страв з овочів"

  16. Плакат "Поняття про гарнір"

  17. Презентація "Гарніри"