Презентації та відео
Тема 1. Вступ. Хімічний склад продуктів харчування
Тема 1. Вступ. Хімічний склад продуктів харчування
Відео "Вода та її біологічне значення"
Відео "Науковий проект "Питна вода та її значення у житті людини"
Тема 2. Овочі, гриби: обробка, продукти їх переробки
Тема 2. Овочі, гриби: обробка, продукти їх переробки
Тема 3. Риба: обробка, технологія приготування напівфабрикатів
Тема 3. Риба: обробка, технологія приготування напівфабрикатів
Тема 4. М’ясо, птиця, дичина, субпродукти: обробка, технологія приготування напівфабрикатів
Тема 4. М’ясо, птиця, дичина, субпродукти: обробка, технологія приготування напівфабрикатів
Презентація "Хімічний склад і харчова цінність м'яса. Класифікація м'яса"
Навчальний фільм "Первинна переробка великої рогатої худоби"
Відео "Приготування котлетної маси та напівфабрикатів з неї"
Тема 5. Теплова кулінарна обробка продуктів
Тема 5. Теплова кулінарна обробка продуктів
Презентація "Характеристика основного способу теплової обробки - варіння"
Презентація "Характеристика основного способу теплової обробки - смаження"
Презентація "Характеристика допоміжних способів теплової обробки"
Презентація "Характеристика комбінованих способів теплової обробки"
Сучасний кулінарний словничок "Сучасні види теплової обробки"
Тема 6. Крупи, бобові, макаронні вироби: обробка, технологія приготування страв
Тема 6. Крупи, бобові, макаронні вироби: обробка, технологія приготування страв