Література

Технологія приготування їжі з основами товарознавства

1. В.С. Доцяк "Технологія приготування їжі" (частина 1 для кухарів 3 розряду)

2. В.С.Доцяк "Технологія приготування їжі" (частина 2 для кухарів 4 розряду)

3. В.С.Доцяк "Технологія приготування їжі" (частина 3 для кухарів 5 розряд)

4. В.С.Доцяк "Українська кухня"

5. Л.Я.Старовойт "Кулінарія"

6. М.С.Косовенко "Технологія приготування їжі"

7. О.М.Пахолюк "Кулінарне мистецтво" (Книга 1. Технологія приготування їжі)

8. Г.І.Шумило "Технологія приготування їжі"

9. Електронний посібник "Технологія виробництва кулінарної продукції. Частина 1"

10. Електронний посібник "Технологія виробництва кулінарної продукції. Частина 2"

11. Електронний посібник "Технологія виробництва кулінарної продукції. Частина 3"

Гігієна та санітарія виробництва

1. О.М.Олійник "Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування"

Охорона праці

1. К.Н.Ткачук "Основи охорони праці"

2. П.С.Атаманчук "Основи охорони праці"

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів

з основами товарознавства

1. Г.Т.Зайцева, Т.М.Горпинко "Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів"