Вес теста примерно 500 г

В зависимости от размера формочек выйдет от 5 до 12 маффинов 

Что вам понадобится:

• 1 яйцо

• 50 г сливочного масла

• 110 мл молока

• 150 г самоподнимающейся муки

• Для муки высшего сорта + 1 ч.л пекарского порошка, но не соды

• 50 г мелкого сахара

• 100 - 120 г "на ваш вкус" (выберите из списка ниже)

• Крошка "Штрейзел" ( варенье по желанию) 

• Щепотка Соль/перец (по желанию)

Крошка «Штрейзел»

• 35 г (2 ст.л) муки

• 15 г (1 ст.л) овсяных хлопьев

• 30 г (2 ст.л ) сахар

• 30-40 г масло

• Щепотка корицы

Вкратце: Всё комнатной температуры! Жидкие ингредиенты влейте в сухие и быстро перемешайте (10-15сек), остались комки? ОТЛИЧНО👍! Добавляем начинку и разливаем по формам присыпав крошкой (для рассыпчатой крошки - холодное масло, для мягкой крошки – растопленное). Выпекаем в аэрогриле при 160-170°C, в духовке при 180°C, 15 - 18 мин.

Что делать:

1. Просейте муку в большую миску и перемешайте с сахаром и солью (по желанию, - соль сбалансирует сладость и уберёт приторность).

2. Перец добавлять по желанию, но он привнесет древесные и слегка фруктовые нотки, особенно при добавлении шоколада. 

3. Отдельно смешайте яйцо и молоко и растопленное масло. Хорошо перемешайте.

4. Вылейте жидкую смесь в миску с мукой и быстро перемешайте вилкой. Не мешайте слишком долго. Тесто должно быть немного комковатым и жидковатым.

5. Добавьте выбранную начинку "что угодно по вкусу" и аккуратно перемешайте.

6. Разложите тесто по бумажным формочкам, используя лопатку «лизун», чтобы собрать все из миски. В большие формы у меня помещается 100 гр это 5 шт, в средние формочки 50-55 г 10 шт, в маленькие около 40-45 г – 12 шт.

7. По желанию добавьте присыпку «Штрейзел»

8. Поставьте противень в разогретую духовку.

9. Выпекайте около 18-20 минут при 200°C в духовке и при 170-180°C в аэрогриле.

10. Проверьте готовность: маффины должны подняться и стать золотистыми. Проткните один маффин шпажкой посередине. Если шпажка вышла чистой, маффины готовы. Если нет, верните их в духовку еще на 5 минут.

11. Дайте немного остыть. Лучше всего есть теплыми.

Варианты начинок ("что угодно по вкусу" - 120 г):

1. 100 г очищенных и нарезанных яблок с 20 г изюма и ½ чайной ложки молотой корицы.

2. 80 г очищенных и нарезанных яблок с 40 г свежей или замороженной малины или клубники. (Если используете свежие ягоды, отложите примерно столовую ложку сахара из рецепта и отдельно перемешайте с ягодами перед добавлением в тесто).

3. 2 очищенных и нарезанных банана с 10 г рубленых орехов пекан или грецких орехов.

4. 120 г шоколадных кусочков.

Приятного аппетита! 😋