Драники

На ≈3 кг готовых драников

• 4000 г брутто* картофель (≈3400г нетто)

• 600 г брутто* лук репчатый (≈530 г нетто)

• 16 г соль

• 4 г перец

*Брутто - вес неочищенных овощей с кожурой.

Вкратце. Первым делом натереть лук, туда сразу добавить соль/ перец и туда же натереть картофель, периодически перемешивая массу чтобы замедлить потемнение. Если картошка крахмалистая то отжимать или сливать жидкость не надо, сразу можно жарить.