【第２回】大学職員が食について語ります。

まずはコップ一杯のお水を

2021年9月18日

こんにちは。

東北学院大学の平間です。

大学職員でありながら、調理師免許・日本ソムリエ協会ワインエキスパートを保有する食のスペシャリストとしても活動しております。

大学生の食生活を応援するためこのIzumi Lunch Projectで活動しています。

またこのコラムについては、IzumiLunchProject管理者としての私見であり、学校法人を代表するものではありません。ご理解の程よろしくお願いいたします。

食をテーマにしておりますが、2回目にして扱う話題は水です。

まだ食べ物は出てこないのか、と思われるかもしれませんが、水は基本にして重要です。

体重のうち50～70%ほど大きな割合を占める水分は健康を考える上で、切っても切り離せない存在です。

その水を飲む習慣として、朝一杯のお水を飲むのはいかがでしょうか。

その1杯のお水でのメリットを2点ご紹介いたします。

1.コップ一杯のお水を。

まずは起きたら、コップ一杯のお水を飲みましょう。

理由は、消化器官の動きをよくするためです。

寝ている間（６～８時間）飲食をしていないため、水分補給という意味もありますが、その身体にいきなり固形物をいれると消化器官に負担がかかります

※朝ご飯は英語でブレックファスト（断食を破る意味）

また、体内に動かすことで排泄の前段階を作り、消化と排泄の両方でよい効果を促します。

更に、水分を取ることで血液の流れを良くすることで体全体に栄養を効率よく運ぶことができます。

2.できるなら軟水を

水には主に硬水と軟水があり、水に含まれるミネラルの多さによって識別され、日本の基準だと100mg/L未満が軟水とされています。

なぜ、軟水がいいかというと日本に軟水が多いというのもありますが、特に胃腸が弱い方や朝の消化器官が久しぶりに動くときには硬水だとむしろ負担がかかる場合もあります。

そして、軟水の方が飲みやすく朝に向いています。

もちろん、硬水もミネラル分が多く取りたい成分の一つです。おすすめはしっかりとした食事をするときなどに合わせるといいでしょう。

特に、ヨーロッパなどが硬水が多い地域の料理、ミネラル分と肉の相性を考えるとフレンチやイタリアンなど西洋料理と合わせるとよりよいでしょう。

ここまでおさらいすると

「朝に軟水をコップ一杯飲む」ことが良い生活習慣となりそうです。

日本の水道水も軟水ではありますが、塩素消毒などされており朝はより敏感に感じ取りやすいかもしれません。

防災も兼ねて、ペットボトルなどで保存可能なナチュラルミネラルウォーターを飲むことをおすすめします。

また身体への負担を考えると常温または白湯を飲むこともおすすめします。

次回：最高の朝ごはんのお品書き

では今週もいい1週間を。

※IzumiLunchProject管理者としての意見であり、学校法人を代表するものではありません。ご理解の程よろしくお願いいたします。

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