1. Hạt Điều Wasabi có gì đặc biệt?

Trước khi bắt đầu vào cách làm Hạt Điều Wasabi, hãy cùng tìm hiểu sơ lược về món ăn này nhé. Hiểu rõ món ăn thì khi chế biến sẽ dễ dàng hơn rất nhiều!

1.1. Wasabi là gì?

Wasabi là một loại gia vị có nguồn gốc từ Nhật Bản nhưng lại rất được ưa chuộng sử dụng trong nhiều món ăn tại Việt Nam. Wasabi mà các anh chị thường thấy trên thị trường chính là được chế biến từ loại cải ngựa Nhật Bản, cây rau này phát triển tươi tốt ở những vùng địa lý có khí hậu ẩm ướt. Cứ mon men theo dọc các con suối ở nhiều thung lũng Nhật Bản là dễ dàng bắt gặp chúng mọc một cách tự nhiên.

Không có màu đỏ rực như ớt, wasabi nổi bật với một màu xanh lá cây tươi sáng, nhưng chỉ những ai nếm qua thử mới biết được hương vị cay nồng đặc trưng và không bị đánh lừa bởi lớp vỏ ngoài màu xanh quen mắt này. Loại gia vị này gây cảm giác cay nồng khi ăn và trực tiếp kích thích lên mũi và đầu lưỡi. Nếu ai không quen ăn thì rất dễ sặc nhưng một khi đã nghiện rồi thì khó lòng mà dứt được.

Độ cay của nó là cực mạnh và khác hoàn toàn với độ cay của ớt, vì vậy mà kết hợp wasabi với đa số các món ăn sẽ giúp tăng thêm khẩu vị khi thưởng thức. Wasabi thường được dùng như một dạng gia vị chế biến, pha nước chấm hoặc chấm trực tiếp với các món ăn Nhật Bản như sushi, hải sản tươi sống.

Mua Wasabi ở đâu? Trên thị trường thì phổ biến loại wasabi dạng sệt màu xanh lá, các anh chị có lẽ sẽ dễ mua và tìm thấy những tuýp wasabi dạng lỏng và sệt tại các cửa hàng lớn nhỏ. Giá của các loại wasabi dao động từ 12.000 đến 18.000 đồng/tuýp nhỏ.

Xu hướng ăn vặt kết hợp wasabi ngày càng phổ biến, các gia vị như bơ, rang tỏi ớt đã quá quen thuộc thì nay wasabi đã trở thành yếu tố tẩm vị thơm ngon cho nhiều món ăn vặt, phổ biến nhất chắc có lẽ là các loại hạt dinh dưỡng, hạt khô như đậu phộng wasabi, hạt dẻ wasabi... Một trong số đó, tôi đặc biệt gợi ý cho các anh chị món Hạt Điều Wasabi, sự kết hợp hoàn hảo của vị béo bùi và vị cay nồng kích thích.

1.2. Hạt Điều Wasabi có vị gì?

Nhiều người cho rằng Hạt Điều Wasabi rất khó ăn, nhưng ăn thử một hai lần thì gần như nghiện luôn. Vị cay và thơm béo tưởng như không hòa hợp nhưng lại đem đến một hương vị đặc biệt không lẫn vào đâu.

Khi ăn Hạt Điều Wasabi các anh chị sẽ được trải nghiệm một cảm giác vô cùng thú vị, cắn vào sẽ cảm nhận được vị cay nồng kích thích của wasabi đầu tiên. Độ cay nồng sẽ giảm đi khi lớp vỏ bên ngoài vỡ ra và nhân hạt điều giòn tan bên trong được cắn phải. Hạt điều thì ngọt thanh, béo ngậy và thơm dịu tự nhiên. Vị cay nồng và béo ngậy trung hòa lẫn nhau, tưởng không hợp nhưng lại hợp không tưởng.

Anh chị ăn một hai hạt đầu tiên có thể không quen nhưng dần dần sẽ bị gây nghiện bởi món hạt điều tẩm vị lạ lẫm này. Hạt điều rang muối dành cho những ai yêu thích khẩu vị nhẹ nhàng, còn muốn thử chút đậm đà thì tôi cho rằng Hạt Điều Wasabi là một lựa chọn tuyệt vời. Lâu lâu thay đổi hương vị mới lạ biết đâu lại tìm được một món khoái khẩu các anh chị nhỉ!

1.3. Ăn Hạt Điều Wasabi có tốt không?

Không chỉ lạ miệng và thơm ngon, Hạt Điều Wasabi chính là một tổ hợp dinh dưỡng hoàn hảo. Nếu như hạt điều là loại hạt chứa nhiều dưỡng chất và lợi ích đối với sức khỏe thì wasabi lại rất tốt trong việc chống cảm lạnh và dị ứng nhờ vào hợp chất isothiocyanates (ITCs) có trong rau cải ngựa.

Ăn hạt điều wasabi còn giúp phòng ngừa ung thư, chống ngộ độc thực phẩm và rất tốt cho hệ tuần hoàn. Một điều trùng hợp là những tác dụng dành cho sức khỏe của hạt điều và wasabi lại có phần tương hợp và bổ trợ cho nhau rất nhiều.

Hạt Điều Wasabi giúp cải thiện tình trạng biếng ăn: Nhiều anh chị kén ăn vì cảm thấy ngán ngẩm với những thực phẩm quen thuộc thì rất nên thử qua món ăn vặt Hạt Điều Wasabi. Ăn vặt là một cách để lấy lại khẩu vị và ăn vặt với một món ăn đậm đà, kích thích vị giác như Hạt Điều Wasabi thì còn gì bằng. Các chuyên gia cũng chỉ ra rằng, việc ăn cay giúp kích thích vị giác và làm cho bữa ăn ngon miệng hơn.

Tác dụng kháng khuẩn, giảm viêm và phòng ngừa ung thư: Chiết suất của wasabi đã được chứng minh là có tác dụng kháng khuẩn chống lại một số vi khuẩn phổ biến gây ngộ độc thực phẩm ở người. Bên cạnh đó, món ăn này cũng có tác dụng trong việc điều trị vi khuẩn HP dạ dày, ngăn ngừa tình trạng viêm loét và ung thư dạ dày.

Wasabi được cho là có đặc tính chống viêm mạnh nhờ vào khả năng ức chế các tế bào và các enzim gây viêm. Song, các ITC tự nhiên có trong wasabi và các chất chống oxy hóa có trong hạt điều đã được nghiên cứu và cho thấy tác dụng phòng chống ung thư hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Một số nghiên cứu cho thấy rằng wasabi có chứa các hợp chất có thể ngăn chặn sự phát triển và hình thành của các tế bào mỡ. Trong khi đó, hàm lượng chất xơ và protein có trong hạt điều hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân. Ăn hạt điều wasabi các anh chị sẽ có cảm giác no lâu, giảm tình trạng đói vặt và giảm thiểu lượng tinh bột được hấp thụ vào, tạo nền tảng cho quá trình giảm cân.

Ngoài những tác dụng trên, riêng Hạt Điều còn có rất nhiều lợi ích tuyệt vời dành cho sức khỏe, tôi đã chia sẻ rất chi tiết trong bài viết: Tác dụng của Hạt Điều là gì? Các anh chị có thể tìm hiểu thêm nhé.

Có thể thấy, điểm cộng cho hương vị và điểm tuyệt đối cho độ dinh dưỡng chắc có lẽ đã đủ thuyết phục anh chị yêu thích món ăn này rồi nhỉ. Vậy thì hãy để tôi chia sẻ cách làm hạt điều wasabi cực kì đơn giản ngay sau đây nhé!

2. Cách làm Hạt Điều Wasabi

Thật ra trên thị trường cũng có một số loại hạt điều wasabi chế biến sẵn rồi nhưng "ngon như nhà làm" vẫn thích hơn phải không các anh chị? Biết được cách làm hạt điều wasabi, các anh chị yên tâm chế biến, yên tâm về chất lượng, an toàn vệ sinh và còn dễ dàng gia giảm nguyên liệu để phù hợp khẩu vị. Nguyên liệu và cách làm món hạt điều wasabi này khá là đơn giản và không tốn nhiều thời gian.

2.1. Nguyên liệu làm món Hạt Điều Wasabi:

Trước khi tham khảo cách làm Hạt Điều Wasabi, các anh chị cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

• 500g Hạt điều sống hoặc Hạt điều rang muối, hạt điều đã rang, sấy bán sẵn đều được

• 1 tuýp wasabi nhỏ

• Chảo lớn và sâu lòng để rang

Về hạt điều thì các anh chị có thể chọn mua hạt điều tươi, hạt điều sống về tự rang phù hợp với sở thích và đảm bảo độ tươi ngon. Nhớ là nếu sử dụng hạt điều tươi hay hạt điều sống thì các anh chị phải sơ chế sạch sẽ trước khi đem đi rang nhé.

Tôi nhắc lại một số bước sơ chế như sau: rửa sạch hạt điều với nước muối để loại bỏ lớp nhựa còn dư nếu có, đem phơi nắng cho ráo và diệt vi khuẩn, có thể tiến hành chọn lọc hạt điều lại để đảm bảo chất lượng và phân cỡ kích thước cho dễ dàng chế biến.

Còn không thì các anh chị hoàn toàn có thể sử dụng hạt điều đã rang hoặc sấy sẵn để thao tác chế biến được nhanh gọn và dễ dàng hơn. Hạt điều rang muối có độ giòn và thơm ngon, vị muối cũng không quá đậm nên không ảnh hưởng nhiều đến hương vị sau khi chế biến.

Wasabi các anh chị lựa chọn loại nào cũng được nhưng tôi khuyên dùng dạng sệt và tuýp nhỏ tầm 43g là vừa tiện dùng, vừa tiết kiệm. Chảo để rang nên là chảo lớn, sâu lòng và hạn chế xài chảo chống dính vì khi rang với nhiệt nóng và phải đảo nhiều rất dễ ảnh hưởng đến lớp chống dính.

2.2. Cách làm Hạt Điều Wasabi

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu các anh chị bắt đầu công đoạn chế biến theo cách làm như sau:

Bước 1: Rang hạt điều

Bật chảo nóng và rang sơ hạt điều tầm 3-5 phút cho hạt nóng giòn, dậy mùi thơm và chuyển màu vàng đẹp mắt. Bước này dành cho cả anh chị sử dụng hạt điều tươi hay hạt điều đã rang nhé, hạt điều đã rang thì rang thêm một lần cho giòn tan và thơm hơn.

Bước 2: Trộn Hạt Điều với Wasabi

Đổ hạt điều đã rang vào một cái tô hoặc khay rồi tiến hành trộn đều với wasabi. Lúc này thì tùy vào khẩu vị ăn cay ít hay nhiều mà các anh chị cho lượng wasabi thích hợp để áo lên các hạt điều. Để hỗn hợp nghỉ tầm 30 phút cho thấm rồi mới đem đi rang.

Bước 3: Rang hạt điều lần hai

Tiếp tục bật chảo nóng và lửa vừa đủ để chuẩn bị rang, các anh chị có thể cho một ít bơ lạc để thơm độ ngậy và dịu bớt phần cay nồng của wasabi. Chảo nóng rồi thì nhanh tay đổ hỗn hợp hạt điều vào và đảo liền tay để rang. Nhớ là lúc này hạt điều đã chín rồi chỉ cần rang cho wasabi thấm nên tầm 3-5 phút là có thể tắt bếp.

Nếu không rang trên bếp, các anh chị hoàn toàn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu với mức nhiệt tương ứng. Dùng cách này thì phần bơ lạc các anh chị có thể đun chảy và quét đều lên các hạt để dịu bớt vị cay nồng.

Bước 4: Chờ Hạt Điều khô

Sau khi tắt bếp, anh chị cho hạt điều wasabi ra khay hoặc dĩa đựng để tầm 5 phút cho nguội, lúc này lớp vỏ wasabi ở ngoài sẽ khô và bám vào hạt điều tạo thành màu xanh lá rất đẹp mắt. Màu sắc bắt mắt, mùi thơm kích thích khẩu vị, các anh chị có thể dùng ngay.

Với cách làm hạt điều wasabi đơn giản mà cực kì hấp dẫn, tôi tin rằng các anh chị đã có một gợi ý hoàn hảo để ăn vặt khi giải trí hoặc là món ngon đãi khách đến chơi nhà. Dĩa điều wasabi cũng cực kì thích hợp cho những buổi bạn bè sum vầy, tán gẫu và nhấp vài ngụm bia đó các anh chị nhé.