Hạt Điều Rang Tỏi Ớt là món ngon được làm ra từ công thức siêu đơn giản. Tôi tin chắc anh chị cũng có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngày tại nhà của mình. Dưới đây là công thức mà tôi đã đúc kết được từ mẹ của mình. Tôi cảm thấy rất ngon miệng khi làm hạt điều rang tỏi ớt theo công thức này. Các anh chị hãy cùng làm thử với tôi nhé!
500g hạt điều
60g ớt sừng
10g ớt hiểm
150g tỏi
50ml nước
15g muối
150g đường cát
300ml dầu ăn
1. Bước 1: Nướng hạt điều
Cho hạt điều sống vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều ra, rồi đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 - 18 phút. Ở món ăn này anh chị nên sử dụng hạt điều đã bóc vỏ lụa nhé. Anh chị cũng có thể chọn loại hạt điều rang sẵn tiết kiệm thời gian để có thể bỏ qua bước này nhen.
2. Bước 2: Xay tỏi ớt, phi tỏi
Đầu tiên, anh chị lột tỏi rồi băm hơi nhuyễn. Tiếp đó, dùng dao cắt đôi ớt sừng và ớt hiểm để loại bỏ hạt, rồi cắt khúc sau đó băm tương tự như tỏi. Tuỳ vào độ cay tuỳ thích mà anh chị có thể gia giảm lượng ớt cho phù hợp nhé. Sau đó, đặt nồi lên bếp cho 300ml dầu ăn đun với lửa vừa. Đợi cho dầu nóng, anh chị mới cho tỏi phi thơm, rồi nhanh tay vớt ra khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng.
3. Bước 3: Làm nước sốt, áo hạt điều và nướng lần 2
Bắt chảo lên bếp, đun với lửa vừa, cho vào 150g đường cát, 50ml nước và 15g muối, lắc đều chảo chứ không dùng muỗng khuấy. Thắng đường cho đến khi nào sệt, rồi mới cho ớt xay, trộn đều. Tiếp tục cho phần hạt điều sau khi đã được nướng vào chảo, trộn đều hỗn hợp khoảng 2 - 3 phút sau khi đã thấy đường bám xung quanh hạt điều rồi tắt bếp.
Trút hết phần hạt điều vừa được rang với đường, cho vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều và tiếp tục đem nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 5 - 7 phút. Sau đó mở nắp lò nướng, đảo đều hạt điều và nướng thêm khoảng 5 phút nữa nhé.
4. Bước 4: Áo qua tỏi và nướng lần 3
Lấy khay nướng hạt điều ra khỏi lò rồi cho hết phần tỏi rang vào, trộn đều và trải hạt điều ra trên khay. Cuối cùng anh chị đem nướng thêm 2 phút cũng ở nhiệt độ 150 độ C luôn nhé.
Sau khi thực hiện xong các bước ở trên vậy là chúng ta đã cho ra thành phẩm ngon lành rồi đó anh chị ạ. Hạt điều rang tỏi ớt có hương thơm hấp dẫn từ hạt điều nướng và tỏi phi. Vị bùi ngọt của hạt điều, xen lẫn với vị ngọt mặn từ nước đường thắng, vị cay nhẹ của ớt và vị nồng của tỏi, là món ăn vặt rất được ưa chuộng hiện nay.
Bảo quản hạt điều rang tỏi ớt cũng khá đơn giản và dễ dàng, vì nó đã được rang khô và tẩm vị, cho nên món ăn này cũng không đòi hỏi phải bảo quản quá cẩn thận. Trước khi bước vào phần bảo quản, anh chị hãy đi chuẩn bị sạch các hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa. Có thể luộc hoặc trụng qua nước sôi để đảm bảo tiệt trùng nhằm bảo quản hạt điều được lâu hơn. Sau đó hãy đợi hạt điều nguội hẳn rồi thực hiện các bước sau nhé.
Anh chị cho hạt điều rang tỏi ớt vào từng hũ nhỏ, lưu ý không nên cho hết tất cả vào cùng một hũ to. Khi ăn đến đâu lấy đến đấy sẽ làm cho hạt điều tránh bị tình trạng bị vô gió, chảy nước, mất đi hương vị thơm ngon của món ăn.
Để cẩn thận hơn, trước khi đóng nắp anh chị nên bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên trên rồi mới đậy nắp lại, làm như vậy sẽ đảm bảo được hũ hạt điều của chúng ta kín khí nhất có thể. Sau khi đậy nắp xong nên quấn thêm một hoặc hai lớp ở bên ngoài hũ nữa. Như vậy là chúng ta đã đem đi cất vào tủ được rồi.
Lưu ý lựa chọn nơi khô ráo, thoáng mát để lưu trữ, nhằm tránh sự tiếp xúc hơi nước làm hạt điều của chúng ta bị ẩm mốc. Tốt hơn hết là nên bảo quản trong tủ lạnh, khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp hạt điều kéo dài được thời gian sử dụng lâu nhất có thể. Ngoài ra, còn tránh được các nhân tố gây hại khác như chuột bọ, vì vốn dĩ đây là món ăn khoái khẩu của chúng đó.
Những thông tin hữu ích ở trên hy vọng sẽ giúp được các anh chị có thêm món ăn vặt thơm ngon cho gia đình. Trời miền Nam đã chuẩn bị bước vào mùa mưa rồi, quây quần nhâm nhi một đĩa hạt điều rang tỏi ớt bên cạnh gia đình buổi chiều tà thì còn gì bằng đúng không ạ? Anh chị hãy thử làm món ăn này theo công thức mà tôi đã chia sẻ ở trên nhé, chắc chắn sẽ bách phát bách trúng đó. Chúc các anh chị có một ngày mới thật vui vẻ và an lành nhé!