REFRENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

RECETA:

             Los 4 mejores sustitutos de la leche condensada. (s. f.). Mis alimentos. https://misalimentos.net/sustitutos-de-la-leche-condensada/

“McFlurry” casero Receta de Mayte Sweet. (s/f). Cookpad. Recuperado el 25 de enero de 2024, de https://cookpad.com/es/recetas/272290-mcflurry-casero

AROMA DE VAINILLA: 

            Dr. Oetker Aroma Líquido Vainilla Magadascar 35 ml. (s. f.). Soysuper. https://soysuper.com/p/aroma-natural-de-vainilla-de-madagascar-dr-oetker-botella-35-ml

               Open Food Facts. (s. f.). Aroma natural de Vainilla de Madagascar - Dr. Oetker. https://es.openfoodfacts.org/producto/4047008009426/aroma-natural-de-vainilla-de-madagascar-dr-oetker

YOGUR GRIEGO NATURAL :

      Open Food Facts. (s. f.-b). Yogur griego natural 1kg - hacendado - 1 kg. https://es.openfoodfacts.org/producto/8480000205124/yogur-griego-natural-1kg-hacendado

               Hacendado Yogur griego natural tarrina 1 kg. (s. f.). Soysuper. https://soysuper.com/p/yogur-griego-natural-hacendado-u-1-kg

LECHE DE VACA:

            Open Food Facts. (s. f.-b). Leche semidesnatada - hacendado - 1 l. https://es.openfoodfacts.org/producto/8480000105769/leche-semidesnatada-hacendado

               Hacendado leche semidesnatada Brik 1 l. (s. f.). Soysuper. https://soysuper.com/p/leche-semidesnatada-hacendado-brick-1-l

PANELA:

            Open Food Facts. (s. f.-c). Panela - Hacendado - 500 g. https://es.openfoodfacts.org/producto/8480000198594/panela-hacendado

               Hacendado Azucar Moreno integral sin refinar (panela) paquete 500 g. (s. f.). Soysuper. https://soysuper.com/p/azucar-moreno-integral-sin-refinar-panela-nat-sanno-paquete-500-g

SENSORIAL:

Análisis sensoriales alimentos. (2024, 24 enero). Tentamus Group. https://www.tentamus.es/analisis-de-laboratorio/analisis-sensorial/

MATERIA ORGÁNICA E INORGÁNICA:

Composici n y an lisis de alimentos. (s. f.). https://agrobit.com/Documentos/E_3_Producci%5C477_ga000012pr[1].htm

HUMEDAD:

Ruiz, G. (2020, 3 agosto). Qué es determinación de humedad en alimentos. Net Interlab. https://net-interlab.es/determinacion-de-humedad-en-alimentos/

NUTRIENTES:

De Comunicación Aconsa, E. (2021, 25 agosto). Análisis nutricional de alimentos: ¿Cómo se sabe el contenido en nutrientes de la comida? - aconsa. Aconsa. https://aconsa-lab.com/analisis-nutricional-de-alimentos/

GRASAS:

Método Randall. 

Métodos de extracción en el análisis de grasas. (s. f.). https://www.gerhardt.de/es/know-how/metodos-analiticos/metodos-de-extraccion-en-el-analisis-de-grasas/

Por, C. (s/f). Analizado con el autoextractor de disolventes SER 158/6 (Ref. F303A0380). Rafer.es. Recuperado el 25 de enero de 2024, de https://www.rafer.es/sites/default/files/determinacion_grasa_total_en_pienso.pdf

PROTEÍNA:

Método Kjeldahl  (pág. 105 y 110) 

(S/f). Recuperado el 25 de enero de 2024, de http://Https://luisartica.files.wordpress.com/2011/11/metodos-de-analisis-de-leche-2014.pdf

VISCOSIDAD (pág 10):

De Revisión, A., De Calidad, P., Helados, E. N., Sebastián Ramírez-Navas, J., Johanna, C., & Velásquez, R. (s/f). PARÁMETROS DE CALIDAD EN HELADOS. Zenodo.org. Recuperado el 25 de enero de 2024, de https://zenodo.org/record/3372824/files/31%202015%20Parametros%20de%20calidad%20en%20helados%20%28sep%29.pdf?download=1

Método Brookfield.

Kalstein. (2022b, diciembre 14). ¿Cómo se determina la viscosidad de los alimentos? Kalstein. https://www.kalstein.es/como-se-determina-la-viscosidad-de-los-alimentos/

ACIDEZ:

(S/f). Archive.org. Recuperado el 25 de enero de 2024, de https://ia801901.us.archive.org/31/items/ec.nte.0013.1984/ec.nte.0013.1984.pdf

https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/21875/22227

http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852014000100009

PH:

Mettler-Toledo International Inc. all rights reserved. (2023, 3 noviembre). Medición de la acidez en los alimentos. https://www.mt.com/es/es/home/applications/laboratory/food-and-beverages/acidity-measurement.html

DENSIDAD:

Determinacion de la densidad de los alimentos. (2015, 5 octubre). [Diapositivas]. PDF. https://es.slideshare.net/PattyClarosOsorio/determinacion-de-la-densidad-de-los-alimentos

PUNTO CRIOSCÓPICO:

Microlab Industrial - Análisis para control de calidad de leche y sus derivados. (s. f.). https://www.microlabindustrial.com/blog/analisis-para-control-de-calidad-de-leche-y-sus-derivados

BOE-A-1998-9963 Real decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar. (s. f.). https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1998-9963

https://www.shutterstock.com/es/explore/spain-stock-assets-0221?cr=ec&ds_ag=FF%3DShutterstock-Exact_AU%3DProspecting&ds_agid=58700001999820228&ds_cid=71700000017549389&ds_eid=700000001507165&gad_source=1&gclid=CjwKCAiA_OetBhAtEiwAPTeQZ1mbctstUWwQby1V22-C3-4bqyQO-gBBtNlls4vfYa7e9zJw9El6VxoCyOEQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds&kw=shutterstock&pl=PPC_GOO_ES_BD-668787933251&utm_campaign=CO%3DES_LG%3DES_BU%3DIMG_AD%3DBRAND_TS%3Dlggeneric_RG%3DEUAF_AB%3DACQ_CH%3DSEM_OG%3DCONV_PB%3DGoogle&utm_medium=cpc&utm_source=GOOGLE