HUMEDAD, MÁTERIA ORGÁNICA Y INORGÁNCIA

El análisis de humedad en el helado indica la cantidad de agua presente en la muestra. En este caso, el helado contiene un 79,13% de agua. Es esencial para la textura del helado. Sin embargo cabe destacar que un exceso de humedad puede afectar la calidad del producto.

El análisis de materia orgánica constituye la mayor parte del helado representando un 98,83%. Esto incluye grasas, proteínas, carbohidratos etc.. Que son esenciales para el sabor y textura de nuestro helado. Al tener alta proporción de materia orgánica es que está compuesta principalmente por ingredientes de origen biológico.

En la materia inorgánica en el helado es relativamente baja alcanzando un 1,16% La materia inorgánica contiene mineral y otros compuestos no orgánicos. Sin embargo cabe destacar que el helado está compuesto por la mayoría de ingredientes de origen orgánico.

En conclusión general el helado tiene un nivel de humedad adecuado, la presencia destaca en la materia orgánica que enriquece su sabor y textura y una proporción reducida de materia inorgánica. Esto es esencial para la evaluación de la calidad del helado.