REFRENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
RECETA
RECETA:
Los 4 mejores sustitutos de la leche condensada. (s. f.). Mis alimentos. https://misalimentos.net/sustitutos-de-la-leche-condensada/
“McFlurry” casero Receta de Mayte Sweet. (s/f). Cookpad. Recuperado el 25 de enero de 2024, de https://cookpad.com/es/recetas/272290-mcflurry-casero
AROMA DE VAINILLA:
Dr. Oetker Aroma Líquido Vainilla Magadascar 35 ml. (s. f.). Soysuper. https://soysuper.com/p/aroma-natural-de-vainilla-de-madagascar-dr-oetker-botella-35-ml
Open Food Facts. (s. f.). Aroma natural de Vainilla de Madagascar - Dr. Oetker. https://es.openfoodfacts.org/producto/4047008009426/aroma-natural-de-vainilla-de-madagascar-dr-oetker
YOGUR GRIEGO NATURAL :
Open Food Facts. (s. f.-b). Yogur griego natural 1kg - hacendado - 1 kg. https://es.openfoodfacts.org/producto/8480000205124/yogur-griego-natural-1kg-hacendado
Hacendado Yogur griego natural tarrina 1 kg. (s. f.). Soysuper. https://soysuper.com/p/yogur-griego-natural-hacendado-u-1-kg
LECHE DE VACA:
Open Food Facts. (s. f.-b). Leche semidesnatada - hacendado - 1 l. https://es.openfoodfacts.org/producto/8480000105769/leche-semidesnatada-hacendado
Hacendado leche semidesnatada Brik 1 l. (s. f.). Soysuper. https://soysuper.com/p/leche-semidesnatada-hacendado-brick-1-l
PANELA:
Open Food Facts. (s. f.-c). Panela - Hacendado - 500 g. https://es.openfoodfacts.org/producto/8480000198594/panela-hacendado
Hacendado Azucar Moreno integral sin refinar (panela) paquete 500 g. (s. f.). Soysuper. https://soysuper.com/p/azucar-moreno-integral-sin-refinar-panela-nat-sanno-paquete-500-g
ANÁLISIS
SENSORIAL:
Análisis sensoriales alimentos. (2024, 24 enero). Tentamus Group. https://www.tentamus.es/analisis-de-laboratorio/analisis-sensorial/
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HUMEDAD:
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NUTRIENTES:
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GRASAS:
Método Randall.
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PROTEÍNA:
Método Kjeldahl (pág. 105 y 110)
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Método Brookfield.
Kalstein. (2022b, diciembre 14). ¿Cómo se determina la viscosidad de los alimentos? Kalstein. https://www.kalstein.es/como-se-determina-la-viscosidad-de-los-alimentos/
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Mettler-Toledo International Inc. all rights reserved. (2023, 3 noviembre). Medición de la acidez en los alimentos. https://www.mt.com/es/es/home/applications/laboratory/food-and-beverages/acidity-measurement.html
DENSIDAD:
Determinacion de la densidad de los alimentos. (2015, 5 octubre). [Diapositivas]. PDF. https://es.slideshare.net/PattyClarosOsorio/determinacion-de-la-densidad-de-los-alimentos
PUNTO CRIOSCÓPICO:
Microlab Industrial - Análisis para control de calidad de leche y sus derivados. (s. f.). https://www.microlabindustrial.com/blog/analisis-para-control-de-calidad-de-leche-y-sus-derivados
PLAN DE MUESTREO EN UNA INDUSTRIA ALIMENTARIA
BOE-A-1998-9963 Real decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar. (s. f.). https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1998-9963