🙂🙂 Borókás sertéskaraj

Borókás sertéskaraj egy remek főétel, húsfogás, amelyet a fűszernövényes pác és a szalonna öntet is nagyon ínycsiklandóvá tesz. Könnyen elkészíthető étel, tökéletes vasárnapi ebéd, esetleg szezonális salátával vagy sült burgonyával.

Hozzávalók 4 személyre:

 - 800 g karaj

 - 100 g szeletelt szalonna

 - 1/2 pohár száraz fehérbor

 - 1 hagyma

 - 1 babérlevél

 - 10 borókabogyó

 - extra szűz olívaolaj

 - só, bors

A borókás sertéskaraj receptje egyszerű: a kiváló eredmény eléréséhez elengedhetetlen a fehérborral, olajjal, hagymával, babérlevéllel és borókabogyóval való két órás pácolás tiszteletben tartása, amelyek a hús jellegzetes illatjegyét adják. 

A karajt díszítő szalonna különösen étvágygerjesztővé és ízletessé teszi ezt a második húsfogást, valamint változatos textúrát ad a feltálalt szeletnek. A sütőben sütve a belseje puha és lédús marad.

Ez a készítmény különösen alkalmas arra, hogy a vasárnapi ebédnél asztalra tálaljuk, esetleg szezonális salátával vagy egy adag sült burgonyával. 

Elkészítés:

1

A borókás sertéskaraj elkészítéséhez először egy késsel távolítsa el a karaj zsinórját. Ezután elkészítjük a pác aromáját: a babérlevelet, az apróra vágott hagymát és az enyhén összetört borókabogyót.

2.

Keverje össze az aromákat egy tálban 2 vagy 3 evőkanál olajjal, sóval, borssal és fehérborral. Jól keverjük össze. A karajt tepsibe tesszük és meglocsoljuk a páclével úgy, hogy körülbelül egyharmadát félretesszük. Hagyjuk pácolódni két órát, ügyelve arra, hogy egy óra múlva megfordítsuk.

3.

Ha bepácolódott, a húst lecsepegtetjük és szárazra töröljük. Folytassa úgy, hogy a karajt megkenjük a szalonnával, részben egymásra borítva a szeleteket úgy, hogy az egész húsdarabot befedje. 

4.

Miután befedte a karajt a szalonnával, kösse össze konyhai zsineggel, hogy tömörítse. 

5.

Egy tepsibe tegyünk egy sütőpapírt, öntsünk rá 2-3 evőkanál olajat, tegyük rá a karajt, és hagyjuk 180°C-os forró sütőben egy órán át sütni, 70°C-ig a magnál, mérjük ki. hőmérséklet szondával. 

6.

Főzés közben időnként meglocsoljuk a maradék pácból néhány kanállal. Ha megsült a karaj, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk 5 percig pihenni, hogy megüljön és kihűljön.

7.

Most már tálalható a borókás sertéskaraj!

Kistermelői termékek borókából

Borókadzsem

Tartósítószerektől, adalékoktól mentes

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Boróka tea

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Borókabogyó tea

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Borókabogyó, frissen gyűjtött, fűszer

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Borókakivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060