🙂🙂 Szarvascomb borókaszósszal

Hozzávalók:

 - szarvascomb - 1,2 kg 

 - növényi olaj - 8 evőkanál

 - fokhagyma - 4- 5 gerezd 

 - szárított kakukkfű - 1 evőkanál

 - babérlevél - 3- 4 db

 - mustár - 1 teáskanál 

 - őrölt fekete bors - 1- 2 teáskanál vagy használjon paprika keverékét

 - só

A szószhoz:

 - száraz vörösbor - 2 pohár 

 - borecet - 1 evőkanál

 - vöröshagyma - 1 db. 

 - borókabogyó - 1 teáskanál 

 - húsleves - 1/2 csésze

 - só, bors, cukor - ízlés szerint

 - ukoricakeményítő - 1 evőkanál

Elkészítés:

Először elkészítjük a pácot a húshoz. Két napig pácolódik benne. Öntsön egy pohárba a szükséges mennyiségű növényi olajat (körülbelül 8-10 evőkanál). Ott a fokhagymát durvára aprítjuk, a babérleveleket durvára pépesítjük, fűszerezzük.

Öntsük az olajunkat és a fűszereinket egy keverőpohárba, és maximum 1 percig keverjük.

Az eredmény egy olajos, aromás keverék.

Most vonjuk be az elkészített (fóliától megtisztított) húst a kapott páccal.

Most lefedjük a húst fóliával és betesszük a hűtőbe. Jobb, ha a húst két napig pácoljuk, ezalatt párszor meg kell fordítani, hogy jobban bepácolódjon.

Pácolás után a húst bedörzsöljük sóval, és serpenyőben gyorsan megsütjük.

Most csomagolja be a húst alufóliába, és süsse körülbelül 1,5 órán keresztül 180 °C-on a sütőben.

Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja pihenni a húst körülbelül 10 percig. Amíg a hús sült a sütőben, elkészítettem a szószt.

Öntsön két pohár száraz vörösbort egy serpenyőbe, és párolja egy órán át. A vöröshagymát apróra vágjuk és aranysárgára pirítjuk.

Adjuk hozzá a hagymát a borhoz, adjuk hozzá a borókabogyót, a húslevest, borsozzuk, sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. 

Forraljuk a szószt körülbelül 15-20 percig. 1 evőkanál. hígíts fel egy kanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál. kanál hideg vízzel, és öntsük a szószba. Kb. 3-5 percig főzzük besűrűsödésig. Az elkészült szószból a borókabogyót szűrőkanállal távolíthatjuk el.

A húst kivesszük a sütőből.

A húst szeletekre vágjuk és mártással tálaljuk.  A szósz melegen és hidegen is jó. Jó étvágyat! Örülök, ha hasznos lesz a recept.

Kistermelői termékek borókából

Borókadzsem

Tartósítószerektől, adalékoktól mentes

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Boróka tea

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Borókabogyó tea

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Borókabogyó, frissen gyűjtött, fűszer

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Borókakivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060