さばのへしこ

これは一言で言うとサバのぬか漬けや。ここ（福井旬の里）に詳しく書いてあるわ。細かいところはこれを見てちょんまげ。

儂は、これでお茶漬けをサラサラと腹に流し込むのが好きなんや。

サバ特有の生臭さがぬか漬けでマイルドになり、サバの脂がしっとりと身に沁み込んでるんや。

この塩辛さがたまらん。食べる前に糠を落として軽く火にあぶるといいわ。

しおうに

これも美味いもんや。ウニを塩で保存したもんや。

茶漬けもいいけど、日本酒のあてにいいやろな。

磯の香りっちゅうか、うにの香りがなんとも言えんわ。

越前ガニ

松葉ガニとも言うそうや。これはもう解説せんでもいいやろ。カニは蟹や。