大家好! 我是本單元課程講師，葉月嬌。過去在推動慢食運動的經驗已有約10年的時間，也到過一些國家調查他們的在地食材和瞭解食物的多樣性。我在南華大學的自然療癒碩士班有開設「慢食與美食科學」課程，也有錄製一些推廣慢食慢活的影片到YouTube頻道，名稱是「慢食慢活廚房」。我也出版一本「一起說大林的故事」書籍，和社區民眾一起撰寫20個有關嘉義縣大林鎮的「重要地景」、「文化教育」、「廟宇宗教」、「生態旅遊」和「慢食慢活」的故事，多年來我和團隊的成員一起在台灣的國際認證的慢城小鎮大林，共同未建立一個更有更友善的城鎮努力，歡迎您加入我們的團隊!

本單元將開始介紹課程目的還有食物的意義，再讓大家瞭解飲食文化對社區發展的影響。課程中也會讓學員認識台灣和泰國的傳統食物，比較飲食文化影響對食物的喜好。最後，課程中也會讓大家瞭解食物多樣性是發展健康食物和永續食物的重要角色。

單元課程特色

本單元課程特色是以循序漸進的方式讓學員可以瞭解食物的重要性，進而比較不同飲食文化的國家對食物的喜好也有不同，透過本單元課程可以將所學的概念運用到推動慢食教育，以及在小鎮漫遊時能將食物多樣性的概念融入社區中。本單元課程也希望可以激發學員參與社區行動方案規劃解決所居住社區問題的最終目標。

1. 能瞭解飲食文化

2. 能比較台灣與泰國傳統食物

3. 能應用慢食和食物多樣性理念，尋求解決食物危機的方法

4. 能規劃經營永續社區的能力