Étrendi ajánlások

A CROHN BETEGSÉG DIÉTÁS KEZELÉSE MCCBE, Készítették: Tátrai Lászlóné (Ica), Fekete Krisztina, Molnár Andrea dietetikusok

COLITIS ULCEROSA DIÉTÁS KEZELÉSE MCCBE, Készítették: Tátrai Lászlóné (Ica), Fekete Krisztina, Molnár Andrea dietetikusok

Táplálkozási tanácsok gyulladásos bélbetegségekben szenvedôknek (Kiadja: Medicons Kft. a DrFalk Pharma GmbH kizárólagos képviselôje)

Vas: "Fő természetes forrásai: a belsőségek (pl. sertés- és marhamáj, szív, vese), a vörös húsok, a húskészítmények (pl. hurka, szalámi, kenőmájas), száraz hüvelyesek (pl. bab, borsó, lencse), diófélék, olajos magvak (pl. mák, mandula, dió, mogyoró), zöldségfélék (pl. spárga), gyümölcsök (pl. csipkebogyó, ribizli, aszalt gyümölcsök), tojássárgája, zabpehely. 10 mg vasat tartalmaz például 100 g sertésmáj vagy 50 g libamáj."

Növényi alapú termékek tej pótlására. (Annak akinek nagyon hiányoznak a tejtermékek.) Természetesen vannak más gyártók is. Azt kell venni ami jobban megfelel árban/ízben. Ez csak egy példa akar lenni :)

Gyulladás csökkentő hatással rendelkező fűszerek: "A kutatás során azt tapasztalták, hogy a szegfűszeg tartalmazza a legtöbb gyulladáscsökkentő polifenolt.Második helyen a fahéj áll, ám mivel sokkal gyakrabban és nagyobb mennyiségben használjuk, mint a szegfűszeget, egészségre gyakorolt pozitív hatása is jelentősebb. A tesztelt gyógynövények közül az oregano, a majoranna és a zsálya tartalmazta a legtöbb polifenolt, majd a kakukkfű, tárkony, menta és rozmaring következik a sorban." 2015

Milyen zsírokat fogyasszunk?

A cikkből fordítva:

Évekig szitokszó volt a zsír. Arra sarkaltak minket, hogy amikor csak lehetséges mellőzzük az étrendünkből. Alacsony zsírtartalmú ételekre váltottunk. De ez a váltás nem tett minket egészségesebbé mert az egészséges zsírokból is visszavettünk nem csak a káros zsírokból.

Lehet, hogy gondolkodtál már azon, hogy tényleg rossz e számodra a zsírfogyasztás, de a szervezetnek szüksége van bizonyos mennyiségű zsírra az ételekből. Fontos forrása az energiának. Segít bizonyos vitaminok és ásványi anyagok felszívódásában. A zsírokra szükség van a sejtmembránok és az idegeket körülvevő köpenyek felépítéshez. Nélkülözhetetlen a véralvadáshoz, az izommozgáshoz. A hosszútávú egészség megőrzés szempontjából bizonyos zsírok előnyösebbek mint mások. A jó zsírok az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok. A rossz zsírok főleg az iparilag előállított transzzsírsavak. A telített zsírok valahol az előbbi kettő közé esnek.

A zsírokról szabadon fordítva csak a lényeg:

Jó zsírok: A jó zsírok folyékonyak szobahőmérsékletlen. Ilyenek lényegében a halolaj és a növényi olajok (növényekből, magvakból nyert olajok).

Se nem jó se nem rossz zsírok: A se nem jó se nem rossz zsírok szobahőmérsékletlen szilárdak, megtalálhatóak például a vörös húsokban, a normál tejben, tejtermékekben (sajtokban, tejölben, tejszínhabban stb.) továbbá kókuszzsírban és bolti pékárúk többségében.

A rossz zsírok: A rossz zsírok lényegében csak a transzzsírsavak melyek a növényi olajok hidrogénezése során keletkeznek. (A transzzsírsavak fogyasztását minden egészségügyi szervezet ellenjavallja. Minden mennyiségben egészségtelenek.)