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In Brasile in età precolombiana si produceva già una birra scura che oggi si può ancora trovare in alta Amazzonia mentre nello stesso periodo popolazioni maya dell’America Centrale preferivano birre chiare prodotto con grano; gli Uto-Aztechi del Messico producevano birra ricavata dal granturco.
In Brasile ci sono circa 600 Birrifici.