冷水麵類、燙麵類、燒餅類產品製作技術講解：【乙、丙級檢定產品】

冷水麵【丙級】：貓耳朵、生鮮麵條、淋餅、手工水餃。

冷水麵【乙級】：乾麵條、油麵、水餃、鍋貼、餛飩。

燙麵類【丙級】：荷葉餅、燒賣、抓餅、蛋餅、

燙麵類【乙級】：蒸餃、蔥油餅、韭菜盒子、四喜燒賣、菜肉餡餅。

燒餅類【丙級】：蟹殼黃、芝麻醬燒餅、發麵燒餅、蔥燒餅。

燙麵類【乙級】：芝麻燒餅、香酥燒餅、蘿蔔絲酥餅、 糖鼓燒餅、 蔥脂燒餅 。