Sıcak ve Soğuk içecekler
Varma & Kalla drycker
Varma & Kalla drycker
Sade – utan socker
Az şekerli – lite socker (1-2 tsk)
Orta şekerli – mittemellan (2-3 tsk)
Çok şekerli – mycket socker (3-4 tsk)
Detta är för ca 4 personer:
4 Kaffe mått (Turkiskt kaffe)
4 dl Vatten
4 tsk Socker (Ligger i mellan orta şekerli & çok şekerli,)
Använd dej av en "cezve" eller "ibrik" Turkisk Kaffepanna eller en liten kastrull .
Koka först upp vatten och socker, tillsätt kaffet
Låt kaffet sjuda upp 3 ggr för bästa skum och smak
Låt kaffet sjunka lite innan du serverar
Du kan smaksätt med nypa salt, muskotnöt, kardemumma,
kanel om du vill variera smaken men det är inget "typiskt" turkiskt.
För 1-2 personer
1 tesked strösocker
2 teskedar turkiskt kaffe
2 turkiskt kaffekoppar mjölk
Hur man tillagar Çay/Tea i en Çaydanlığı (traditionell turkisk tekanna)
Lyft bort den översta kannan från den nedre kannan och fyll den nedre tekannan med ca 5 koppar (1 200 ml) vatten. Sätt tillbaka den översta tekannan ovanpå och nu kan du koka vattnet.
När vattnet har börjat koka så börjar ska du lyfta ner den översta kannan och ta av locket. Tillsätt 3 msk (ca 42,6 gram) svart löste i den tomma kannan.
Häll det kokande vattnet över teabladen i den övre tekanna, men sluta hälla när vattnet är cirka 1,3 cm kvar till kanten. Ställ tillbaka den övre tekannan på den övre.
Tillsätt 470 ml vatten i den nedre grytan. och ställ tillbaka på plattan igen. Medan den översta grytan värms på från den understa.
När du är klar med att blötlägga teet kommer du att använda vattnet i bottenkrukan för att späda ut teet, så det är viktigt att ha tillräckligt med vatten i bottenkrukan!
Placera den översta tekannan på den nedre kannan när teet börjar svälla. När du märker att teet sväller uppåt till kanten i den översta tekannan - vilket bör ta 30 sekunder till 1 minut - lyft upp det och placera det ovanpå den nedre tekannan. Lämna en liten spricka mellan de två kastrullerna så att ånga kan komma ut.[7]
Förslut den översta grytan med ett lock efter att ha placerat den nedre grytan under den.
Sjud teet i cirka 10 till 15 minuter på låg värme. Vrid din spis till låg värme, vilket är "Min" eller "2" på din spisring. Detta kommer att hålla teet strax under kokpunkten medan det fortsätter att bubbla. När tebladen i den översta potten börjar sjunka till botten är teet redo att serveras.[8]
Om du är osäker på om teet är klart, ta tillfälligt av locket från den översta potten och kontrollera nivån på tebladen.
Svart tea - Tea odlas i Trabzon Rize
Kom ihåg att styrkan på ditt te beror på hur mycket vatten du tillsätter på slutet, så välj gärna ditt svarta favoritte som bassmak!
Turkiska teer är indelade i tre huvudstyrkaklasser: starka mörka teer som kallas koyu; medeldjupa brunröda tea som kallas tavşan kanı, vilket betyder kaninblod och svaga/ljusa tea som kallas açık.
Kan erkänna att LARSA är mitt favorit märke när jag köper Ayran
1 Liter
5 dl Turkisk Yoghurt
5 dl Kallt Vatten
1-2 tsk Salt (efter din smak)
Blanda yoghurt, vatten och salt i mixer eller vispa med elvisp tills det blir skum .
Ställ i Kylskåp eller häll i isbitar (eller krossa isbitar i mixer om man vill)
Man kan givetvis smaksätta om man vill
Servera väl kyld
Passar bra till kryddigare mat
Naneli Ayran için
Malzemeler
2 su bardağı yoğurt
3~4 dal taze nane
4 su bardağı soğuk su
Tuz
Servis için
Buz
Naneli Ayran
Nasıl Yapılır
Yoğurdu derin bir kaba alıp blenderden geçirin. Taze naneyi ekleyin. Son olarak tuz ve suyu ilave edip ayran iyice köpürene kadar çırpmaya devam edin. Servis bardaklarına alıp buz ekleyin. Soğuk servis yapın.
För Mint Ayran
ingredienser:
2 koppar yoghurt
3~4 kvistar färsk mynta
4 koppar kallt vatten
Salt
Serveras med Is
Mint Ayran
Hur
Lägg yoghurten i en djup skål och lägg den i en mixer. Tillsätt den färska myntan. Tillsätt till sist salt och vatten och fortsätt vispa tills kärnmjölken blir skum. Häll upp i serveringsglas och tillsätt is. Servera kall.
Ingredienser:
1 kg yoghurt (gärna hemmagjord)
2 liter vatten
4-5 starka gröna paprikor
Salt
Tillagning:
Blanda yoghurt, vatten &salt ordentligt. Överför till en kanna med lock.
Skär paprikorna i hälften på längden och blötlägg dem i kärnmjölk med sina frön i 3 dagar.
Servera kall gärna med is .
MALZEMELER
1 kg yoğurt (tercihen ev yapımı)
2 lt su
4-5 adet acı yeşilbiber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Yoğurdu, suyu ve tuzu iyice çırpın. Kapaklı bir sürahiye aktarın.
Biberleri boyuna ikiye kesin, çekirdekleriyle birlikte ayranın içinde 3 gün boyunca bekletin. Soğuk servis yapın.