3 dl Röda linser 4 portioner
1 Liter Vatten
2 tsk Tomatpuré
1 St Kycklingbuljong
2 msk Turkisk Yoghurt
1 msk Mynta
1 tsk Svartpeppar
1 tsk Salt
Lite Pul Biber "Chili flakes" - Aleppo-peppar
50 gr Smör
Saft av citron efter smak.
4 Portioner
500 gr krossade Tomater
1 msk Tomatpuré
1 Klick smör
1 dl Grädde
1 msk Paprika Puré
2 st Grönsaksbuljongtärningar
5 dl Vatten
Salt & Peppar
1 msk Mynta
Tillagning:
1. Smula sönder buljongtärningarna och häll i resten av ingredienserna i en kastrull
2. Låt det koka upp och låt det puttra på svag värme några minuter.
3. Använd en mixerstav och gör soppan slät.
Klar att servera!
Riven ost vid servering eller Saç peyniri, Çeçil Peyniri eller Örgü Peyniri smakar utmärkt i soppan.
Man kan även ha Basilika om man vill.
Ordet Yayla Högland/Platå, namnet som ges till "sommar berget" i Turkiet.
För stadsbor är yayla dock en tillflykt under sommararens varmaste period. Särskilt Medelhavskusten, ganska varmt och människor söker svalare platser att tillbringa nätterna på. Förut användes Yayla av Nomader olika platser vid olika årstider.
2 glas yoghurt
1,5 msk (rågad) mjöl
2 tsk salt
2 msk citron
1 st äggula
1 tsk Pul Biber "Chili flakes" - Aleppo-peppar
6 glas vatten
1 te kopp ris
2 msk olivolja
2 msk smör
1 msk torkad mynta
Häll i yoghurt, mjöl, salt och citronsaften i en kastrull och rör om tills den är slät.
Tillsätt 1 äggula på toppen av blandningen och rör om igen.
Tillsätt 6 glas kallt vatten och låt det koka i medium värme.
När soppan börjar koka, tillsätt 1 tekopp ris och låt det koka igen.
Ta fram en stekpanna och smält smöret och olivoljan och tillsätt myntan.
Häll den varma "oljan" över den kokande soppan
Blanda väl ...
Redo att servera. strö på lite pul biber och mynta om du vill.
Titta gärna på videon så du förstår hur du gör den.
Receptet på soppan är från Yemek.com
https://yemek.com/tarif/yayla-corbasi/
1 liter blandsvamp 4 portioner
Smör
4 mjöliga potatisar
1 gul lök
3 dl vatten
1 krm vitpeppar
2 tärningar grönsaksbuljong
5 dl mjölk (Röd)
2½ dl matlagningsgrädde
½ tsk salt
Lite pressad citron
Skär svampen i bitar sen fräs den i smör och ställ åt sidan.
Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken.
Fräs potatis och lök i smör i en kastrull.
Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningar.
Låt soppan koka ca 15 min.
Vispa eller mixa sönder lök och potatis.
Tillsätt svamp, mjölk och grädde.
Låt koka några minut.
Smaksätt med salt, lite citron
3 st Morot
3 st Potatis
2 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
½ Liter vatten
400 gr Kött (högrev, lammkött med ben, Kycklingklubba)
250 gr Gröna oliver utan kärnor med paprika (se bilden)
2 msk Tomatpuré
1 msk Paprika Puré
Grillgrydda / Allkrydda
Bryn köttet i olja tills det fått lite färg , salta och peppra. Häll i ½ Liter vatten på köttet och låt det koka i ca 5 min
Tillsätt Tomatpuré och låt det koka 30 min
Hacka Vitlök och Lök samt tärna Morötter och Potatis
Tillsätt Morötter och Potatis tärningar och löken samt krydda
Låt koka 10 min
Häll i oliverna och nu de sista 10 min kokning
Fiska upp köttbitarna och servera dom på fat och soppan/grytan i skål.
Servera gärna med nybakat bröd
Marockansk recept , traditionell ramadan soppa som äts av muslimer under fastemånaden Ramazan.
Det finns många ingredienser som går in i denna traditionella marockanska harira soppa.
Låt inte det skrämma dig, det är värt att lägga till dem!
Ingredienser:
900 gr Kött (Lamm eller Kyckling eller Nötkött)
1 burk hackad tomater (450 g)
155 gr torra linser
480 ml buljong
3 msk tomatpuré
1 lök hackad
2 medelstora morötter hackade
5 små vitlöksklyftor hackade
2 stalker färsk selleri hackad
2 tsk kanel
3 kryddnejlika
2 msk kummin
3 lagerblad
1 nypa saffranpulver
en handfull hackad färsk koriander
1 tsk kryddig harissa pasta
olivolja
muskot
peppar
salt
Haka köttet i mindre bitar. Häll olivolja i en högpanna eller gryta och sett den på hög värme. Lägg sedan i köttet
Bryn köttet på alla sidor i 4 minuter. Lägg sedan till den hackade löken och vitlök, lagerbladen, harissa, kummin, kryddnejlika, hälften av kanel och en nypa muskotnöt, peppar och salt.
Rör om ingredienserna väl och koka i ytterligare 2 minuter. Häll sedan i krossade tomaterna och buljongen.
Koka upp köttet och kryddorna. Koka i 10 minuter och vrid sedan värmen ner. Koka i ytterligare en timme.
Tillsätt sedan de torkade gröna linserna och hackad morot och selleri.
Blanda väl. Tillsätt en 120 ml av vatten. Sedan krydda med saffran och resterande kanel.
Rör om soppan. Låt det puttra i ytterligare en timme. Köttet ska falla ihop i slutet. Kontrollera sedan kryddatorn. Lägg till extra salt, peppar, harissa, kanel eller muskotnöt till smak. Häll upp i skålar och strö med hackad koriander. Servera varmt.