Glutenfri med Polenta (finmald)
(Om du inte använder dej av FINMALD Polenta så blir inte resultatet detsamma.
Den blir "hårdtuggad" och kornig.)
Ingredienser: 175 ˚C
2 dl Socker
3 Ägg
1 dl Rapsolja
1 msk Smör
4 dl Finmald Polentagryn
5 msk Mjöl
3 dl Turkisk Yoghurt
5 droppar (Dr. Oetker) Citronarom eller lite revet citronskal
2 tsk Vaniljsocker
3 tsk Bakpulver
Şerbet - Sockerlag:
4 dl Vatten
6 dl Socker
5 droppar citronsaft (Dr. Oetker) Citronarom eller saften från en ½ citron
Börja med Şerbet - Sockerlag först
Lägg vattnet och sockret i en kastrull och låt den koka i normal värme och rör om ständigt tills sockret har smällt. När du ser att den börja koka så sänk värmen och koka i låg värme 10 minuter, tillägg sedan citronsaften och koka ytterligare 10 till 15 min.
Låt sedan Şerbet kallna. Şerbet ska vara lagom kall när den ska läggas på kakan.
Kakan:
Sätt ugnen på 175 ˚C Vispa 3 ägg med sockret noga tills sockret har smällt
tillägg oljan smöret och yoghurten och fortsätt vispa några minuter, tillsätt sedan de torra varorna, mjölet, polentan, bakpulvret och vaniljsockret och citronskalet och citronsaften. fotsätt vispa 3 min.
Häll smeten i en fyrkantig form som du smörjer innan, ca 20-25 min tills den får
färg. Låt svalna.
När kakan är klar ta ut den låt den svalna 3 min skär kakan, Häll över Şerbet lite i taget, du ser att kakan "suger/dricker" tills den är "mätt" . Strö över kokos eller hackade pistage nötter.
Servera lagom varm eller kallt så som du önskar.
4 äggvitor 200 °C
5 dl florsocker ca. 30st
200 g mald mandel
Smörkräm:
100 g smör
1 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
Vispa vitorna till hårt skum.
Sikta i florsockret o vispa en stund till.
Vänd ner mandeln.
Klicka ut på bakplåtspapper (ca 1 msk, 12st/plåt).
Gräddas i mitten av ugnen i 8 - 10 min
Innan de svalnat helt, lossa dom från pappret o dela dom på mitten så du får två halvor.
Vispa ihop alla ingredienserna till smörkrämen o lägg en klick på en halva o lägg den andra halvan över.
Jag valde att doppa & pensla mina färdiga kakor i smält choklad och sedan ta lite finhackad mandel.
För extra god smak och utseende.
Det går alldeles utmärkt att frysa.
Dom är perfekta att ha i frysen om man får oväntat besök då dom tinar upp snabbt och dessutom går att äta direkt från frysen.
3 Ägg 200°C
1½ dl Socker
½ tsk Bakpulver
1½ dl Glutenfri mjölmix
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och rör ned ägg/socker smeten.
Rör till en jämn smet.
Bred ut smeten i en långpanna och grädda i mitten av ugnen
i ca 10 min (håll koll)
Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper bestrött med strösocker.
Låt kakan svalna innan du brer på sylten och rullar ihop den.
300 ml Vatten
5 msk (70gr) Majsstärkelse
8 msk (130gr) Glutenfri mjöl
1 Ägg
Lägg till lite Xantangummi*
*(De Glutenfria Mixar i Turkiet har Xantangummi i mjölmixarna)
Titta på Videon för att se hur du gör
1 Äggvita
1 msk Olja
100 ml Vatten
80 gr Glutenfri mjölmix
½ tsk Salt
Lägg till lite Xantangummi*
*(De Glutenfria Mixar i Turkiet har Xantangummi i mjölmixarna)
Titta på videon hur du gör
( Şerker= Socker Pare= Bit)
Deg: 180 °C
250 g Mjöl (Glutenfrimjölmix Finax)
75 g Strösocker eller Pudersocker/ Florsocker
150 g Smör
10 g Bakpulver
50 g fin Polentagryn (finmald Majsgryn)
3 ägg
2 g Vaniljsocker
Şerbet - Sockerlag:
500 g Socker
1 Citron
Garnering:
Pistage
Börja med att blanda ingredienser för degen.
Jag använde bordet och ingen Bunke/skål
mjölet först och sedan polentan runt om som en skål
Tillsätt bakpulver , skiva ner smöret (jag använde osthyvel) tillsätt agg och
vaniljsocker .
Bearbeta ingredienserna till en jämn och fin deg.
Forma degen till en bulle och Sätt på ugnen 180 °C låt vila i 20 min.
Gör sedan rullar av deg bullen och skär sedan i lika stora bitar och rulla dem mellan
handflatorna till "plommon stora" kulor.
Placera Kulorna på välsmord form (eller bakplåtspapper)
Tryck en Cirkel på degkulorna med en topp av spritsen eller annat runt föremål för dekoration.
Sätt in i ugnen mitten i 20 min men...
När dom är inne i ugnen börja med Şerbet - Sockerlagen.
För bästa resultat, Börja gärna med öppen ugnslucka de första 10 minuterna för att kakan får jäsa mer, De sista 10 minuterna med stängd lucka.
De ska bli torra och gyllenbruna
När dom kommer ut ur ugnen ska de genast dränkas i Şerbet - Sockerlag.
Täck gärna de dränkta kakorna med aluminium folie eller något annat som täcker. På så sätt Jäser dom ytterligare och får en stabil, men mjuk konsistens .
Garnera med Pistagemandel eller annan nöt
Servera gärna med Turkiskt kaffe ☕😍
ca 40 st 200 °C ca 10 min
150 g Smör (rums tempererat
1 dl Socker
2 msk Mörk sirap
1 dl Sötmandel
4 dl Glutenfri mjölmix
75 g Smör 175°C
2 1/2 dl Socker
2 msk Mjölk
1/4 tsk Salt
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
2 mogna Bananer
100 g Blockchoklad
2 1/2 dl Glutenfri mjölmix
1 tsk Bikarbonat
Smält fettet i en kastrull. Låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt,
vaniljsocker och äggulorna.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka blockchokladen. Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
Grädda i 30-40 minuter, 175°C.
Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.
Servera gärna med Vaniljglass eller Grädde
30 bitar
Kaka 200˚C
4 dl Glutenfri Mjölmix
2 tsk bakpulver
1 tsk Xantangummi
4 msk kakao
2 dl starkt kaffe eller vatten
200 g smör eller margarin
5 ägg
4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Glasyr
3 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
60 g smör eller margarin (60 g motsvarar 4 msk)
2 - 3 msk kallt starkt kaffe
Garnering
ca 2 dl riven kokos
Sätt ugnen på 200˚C.
Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm
ca. 30 bitar
Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Koka upp kaffe eller vatten i en kastrull. Skär matfettet i mindre bitar lägg det i kastrullen för att smälta.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om. Vänd ner matfetts blandningen och blanda om väl.
Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakan kallna i långpannan.
Glasyr:
Sikta florsocker och kakao i en bunke. Smält matfettet och blanda ner kaffet. Rör ner det i sockerblandningen och rör glasyren slät. Bred glasyren på kakan.
Garnering:
Strö på kokos.
Skär kakan i bitar.
2 ägg 175ºC
1,5 dl socker
180 g (ca 3 dl) Finax Glutenfri Mjölmix
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 dl flytande margarin
3 dl grovt rivna morötter
margarin till formen ströbröd
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölmixen med bakpulver och kanel. Blanda sedan i äggsmeten och tillsätt det flytande margarinet och de rivna morötterna. Rör samman ingredienserna till en jämn smet. Häll smeten i den smorda och bröade formen. ca.30 min 175 ºC
Cream cheese frosting:
200 g färskost, t ex Philadelphia
100 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp till fluffig glasyr
Smaksätt gärna med lite citron.
Bred ut frosting på den kalla kakan
Ingredienser: 200 ºC
3 ägg
1,5 dl socker
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk stötta kardemummakärnor
+ lite xantangummi
1,5 dl Finax glutenfri Mjölmix
Fyllning:
200 g mandelmassa
4 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
Florsocker
Blanda ingredienserna till rulltårtan och sätt den i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 200 ºC
Börja med fyllningen. Riv mandelmassan grovt och blanda den med mjölk och vaniljsocker.
Bred ut fyllningen när rulltårtan har svalnat.
Vispa grädden och bred ut lite mer än hälften ovanpå fyllningen.
Rulla ihop från långsidan till en rulltårta.
Spritsa den sparade grädden ovanpå tårtan och pudra över florsocker
innan servering.
Denna gång tog jag även kakao på
100 gr Smör 175º C
2 Ägg
2 dl Socker
1 dl Mjöl
½ dl Kakao
1 tsk Vaniljsocker
175º C 25 min
Chokladkrämen:
2 dl Vispgrädde
200 gr Mörk eller Ljus blockchoklad (beroende på vilken du själv gillar)
1 tsk Vaniljsocker
Värm grädden och låt chokladen smälta i grädden blanda i vaniljsocker.
Kyl ner den i ca 1 Timme
Bred ut chokladkrämen på den svalna kakan
Servera gärna med en klick grädde eller en kula vaniljglass
6 stora Päron 175° C
1 dl ljus sirp
4 dl Glutenfri havregryn
2 dl Glutenfri mjölmix
1 dl Socker
2 tsk Kanel
2 msk Maizena mjöl
200 gr Smör
Skala och kärna ur päronen, skiva dom i ca 0,5 cm klyftor.
Blanda dom sedan med socker kanel och majsstärkelsen.
Lägg dom i en paj form Blanda havregryn , mjölmixen, sirap och tärnat smör. Bred ut (klicka) den över päronen och grädda i ugnen ca 40 - 45 min eller tills de fått fin färg.
Servera gärna med vaniljsås eller en kula vaniljglass
Jag hade ingen aning om hur många det skulle bli...
MÅNGA blev det =)
Jag doppade nästan alla i choklad och sedan i riven kokos så inte chokladen skulle kladda.
Ingredienser:
240 g socker (drygt 2,5 dl)
75 g vatten (0,75 dl)
115 g glykos (knappt 1 dl)
140 g äggvitor (ca 4)
20 g socker (1,5 msk)
Instruktioner:
1. Häll socker, vatten och glykos i en kastrull och koka upp till 118 grader.
2. När termometern närmar sig 115 grader börjar du vispa äggvitorna och tillsätter den lilla mängden socker.
3. Vid 118 grader häller du sockerlagen i en tunn stråle i äggvitorna medan du vispar.
4. Vispa sedan på högsta hastighet i minst 10 minuter.
5. Häll skummet på en spritspåse med en stjärntyll. Spritsa på kexen och låt dem sedan stå framme i ca 15-30 minuter innan du doppar dem i choklad om du vill göra det.
Receptet är från Brinken Bakar
Klicka här så kan ni se massa olika ide'er och recept på gräddbollar
Hittade detta superläckra recept hos Fredriks Fika
Denna kaka är så god, man behöver inte ens vaniljsås till servering egentligen. Men det är ju alltid gott med lite vaniljsås =)
Äppelkaka med kanel och kardemumma
8 bitar
150 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
3 dl Glutenfri mjölmix (original recept Vetemjöl)
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 äpplen
2 msk strösocker
1 msk kanel
2 tsk nymalen kardemumma
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på ca 22 cm i diameter.
2. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Bred ut smeten i formen.
4. Skala och skiva äpplena och blanda skivorna med socker, kanel och kardemumma. Tryck ner äppelskivorna halvvägs i smeten.
5. Baka mitt i ugnen 35-40 minuter.
6. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du stjälper upp den.
Servera med vaniljsås
Recept kommer senare