Προκύπτουν από τη συνένωση δύο μονοσακχαριτών που συνδέονται μεταξύ τους με γλυκοζιτικό δεσμό.

• Η μαλτόζη προκύπτει από τη διάσπαση του αμύλου, κατά τη διαδικασία της πέψης.

• Η σακχαρόζη είναι συστατικό των φρούτων και αποτελεί την κύρια πηγή γλυκόζης για τους ζωικούς οργανισμούς.

• Η λακτόζη είναι το σάκχαρο του γάλακτος.