Λιπίδια

Τα λιπίδια αποτελούν είτε δομικά συστατικά των κυττάρων (συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών) είτε λειτουργικά (αποταμιευτικές ουσίες - αποθήκες ενέργειας). Κοινό χαρακτηριστικό όλων των λιπιδίων είναι ότι δεν διαλύονται στο νερό. Από τις σημαντικότερες κατηγορίες λιπιδίων είναι τα ουδέτερα λίπη, τα φωσφολιπίδια και τα στεροειδή λίπη.