Sensory

KHÓA HỌC SENSORY

LỚP HỌC NÀY SẼ PHÙ HỢP CHO AI?

Khóa học giúp học viên cảm nhận và phân tích hương vị cà phê một cách khoa học, ứng dụng trong pha chế, rang xay và phát triển sản phẩm cà phê chất lượng cao. 🚀 

• ✔️ Barista (Nhân viên pha chế): Hiểu rõ hơn về hương vị cà phê, cải thiện khả năng đánh giá chất lượng nguyên liệu, giúp pha chế chuẩn xác và sáng tạo hơn.

• ✔️ Roaster (Người rang cà phê): Nắm vững cách nhận diện hương vị và ảnh hưởng của quá trình rang đến hương thơm, body, hậu vị, từ đó điều chỉnh kỹ thuật rang phù hợp.

• ✔️ QC – Quality Control (Kiểm soát chất lượng): Phát hiện lỗi cảm quan trong cà phê, đánh giá chất lượng hạt, đảm bảo tiêu chuẩn sản phẩm theo thang điểm SCA.

• ✔️ Trainer (Người đào tạo cà phê): Cập nhật kiến thức cảm quan chuyên sâu, hướng dẫn học viên nhận diện hương vị và sử dụng phương pháp cupping chuyên nghiệp.

• ✔️ Người yêu thích cà phê & chuyên gia cà phê: Những ai đam mê khám phá hương vị cà phê, muốn nâng cao kỹ năng cảm nhận để thưởng thức và phân biệt cà phê chất lượng cao.

NỘI DUNG KHÓA HỌC

• 📝Hiểu rõ tầm quan trọng của khoa học cảm quan trong đánh giá chất lượng cà phê.

• 📝Nhận diện và phân tích vai trò của các giác quan trong cảm nhận hương vị. Bí quyết sử dụng giác quan hiệu quả để đánh giá cà phê chính xác hơn.

• 📝Học về bộ mùi hương và cách nhận diện các nhóm hương vị chính.

• 📝Luyện tập vị giác để phân biệt độ chua, ngọt, đắng, hậu vị trong cà phê.

• 📝Ghi nhận và mô tả cảm quan theo phương pháp đánh giá chuyên nghiệp.

• 📝Phân biệt cà phê đặc sản và cà phê thương mại thông qua đặc điểm cảm quan.

• 📝Rèn luyện cảm quan cà phê qua phương pháp cupping, đánh giá hương vị một cách hệ thống.

• 📝 Vận dụng kiến thức về cảm quan để thực hành tối ưu chiết xuất: chiết espresso/cà phê phin/pourover.