Brewing Chuyên sâu (Advanced)

LỚP HỌC NÀY SẼ PHÙ HỢP CHO AI?

• Barista và những người có kinh nghiệm muốn nâng cao kỹ năng pha chế cà phê chuyên nghiệp.

• Chủ quán cà phê, người pha chế muốn tìm hiểu sâu hơn về nguyên lý chiết xuất và cách điều chỉnh hương vị cà phê, học chuyên sâu để training cho nhân viên

• Những ai đam mê cà phê và muốn khám phá các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị từ khâu canh tác đến pha chế.

NỘI DUNG KHÓA HỌC

• Giới thiệu về cà phê thế giới: các vùng cà phê đặc sản, sự ảnh hưởng của khí hậu, đất đai và phương pháp canh tác đối với chất lượng hạt cà phê.

• Từ canh tác & sơ chế đến hương vị: tìm hiểu quá trình từ trồng trọt, thu hoạch, sơ chế (như chế biến ướt, chế biến khô) và cách những yếu tố này tác động đến hương vị cuối cùng của cà phê.

• Nguyên lý chiết xuất cà phê chuyên sâu: phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chiết xuất cà phê như tỷ lệ nước-cà phê, nhiệt độ, thời gian pha chế và cách tối ưu hóa chúng để đạt được chất lượng chiết xuất lý tưởng.

• Điều chỉnh hương vị theo hồ sơ pha: học cách điều chỉnh các yếu tố pha chế để thay đổi hoặc cải thiện hương vị cà phê theo hồ sơ pha riêng biệt, từ đó tạo ra các tách cà phê với hương vị đặc trưng, phù hợp với từng loại nguyên liệu và sở thích của khách hàng.